煮饺子时,不盖锅盖和盖锅盖有啥区别?很多人不懂,难怪破皮露馅( 二 )

煮饺子时,不盖锅盖和盖锅盖有啥区别?很多人不懂,难怪破皮露馅

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煮饺子时,水里加入一勺食盐,可以增加面粉的筋性,这样饺子皮更加筋道爽滑,而且不会粘连破皮。还要注意现包的饺子要开水下锅,而冷冻饺子要温水下锅,不然容易涨破开裂,导致破皮露馅。
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