文章插图
提到西兰花，相信小伙伴们都知道，毕竟西兰花的营养价值可是很高的，效果在蔬菜中也是排名靠前的。尽管西兰花好处有很多，但是很多人做出来的菜却不好吃，这是因为少了一步，焯水。那西兰花焯水应该用热水还是冷水呢？接下来教你西兰花焯水的3个小妙招，保证做出来的西兰花美味又好吃。

文章插图
首先，第一个小妙招，先用盐水清洗。我们很多人知道西兰花要焯水，却忘了很关键的一步，那就是清洗。因为西兰花花繁叶茂，所以很容易藏细菌和虫子，因此，我们要先将西兰花掰成一小块一小块的，然后放进加入食盐的清水中，然后仔细清洗干净，这样才能确保西兰花干净又健康。

文章插图
第二个小妙招，用热水焯水。很多人都在纠结西兰花焯水用热水还是凉水？其实正确的方式应该是用热水，因为一般冷水焯水都是一些肉类或者体积大的食材，加热时间长。而西兰花体积小，水分多，如果焯水时间长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以最好的办法就是用热水焯水。

文章插图
第三个小妙招，焯水时间要适宜。像西兰花这样的蔬菜，如果焯水时间长，很容易就失去它原有的口感，色泽和营养都会大打折扣。所以焯水时间不能太长。其次，焯水后，西兰花应该立刻放入冷水中，这样才能保持原有的颜色、而且在焯水时可以在锅里面加点盐，这样方便入味，炒出来的西兰花口感也会更好。