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食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。做法1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成啤酒鸭

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食材：鸭1只、啤酒一罐、姜1块、香葱2根、八角2个、桂皮1块、生抽1茶匙、食盐3克、老抽1茶匙、香叶2片、白糖1茶匙、食用油20毫升做法：1.鸭子洗干净切块，姜洗干净切片，香葱洗干净切段2.起锅烧水，放入鸭块，大火煮开，焯水捞出3.准备高压锅，放入鸭块，啤酒，白糖，生抽，老抽，食盐，桂皮，八角，香叶，姜片搅匀4.用大火煮，高压锅上汽，换中小火焖煮15分钟，关火五花肉烧油豆腐

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用料主料豆腐泡200克辣椒5个五花肉100克香菇10朵辅料生抽1茶匙郫县豆瓣酱1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙葱末1茶匙姜末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙做法1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡发好）、辣椒5根调料：郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙2.处理食材：豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜着切成段（喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒）3.热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油4.炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色5.加入泡发好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切开，我用的是小香菇，没有切）6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放7.加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦～8.烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。9.炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。10.推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。猪肝土豆片

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食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐做法1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟2、土豆切片，青椒，红椒切块3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出红烧茄子

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食材：长茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水做法1、长茄子切段，五花肉切薄片，葱姜切蒜切末。2、锅加油，加茄条煸软，捞出备用。3、锅在加些油，加五花肉片炒至金黄色。4、加葱姜蒜翻炒，放辣椒提味，这时放入茄条。5、加生抽、老抽、盐、糖，最后淋入水淀粉。6、直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。蒜黄炒鸡蛋