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食材：180克面条、80克馄饨皮、85克肉馅、各少许红葱头、芹菜、180毫升高汤、各2克盐、鸡粉、胡椒粉少许。1、将洗净的红葱头切片，改切成碎末。2、洗好的芹菜切细末。3、取馄炖皮，盛入适量的肉馅。4、沿对角线对折，收好口，捏紧。5、制成馄饨生坯，装在盘中，待用。6、用油起锅，倒入切好的红葱头，用大火快炒至熟软。7、关火后盛出炒熟的红葱头，装入碟子中，待用。8、锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条。9、拌匀，用大火煮约3分钟，至其熟软。10、捞出面条，沥干水分，放入碗中，待用。11、沸水锅中放入馄饨生坯，拌匀。12、用中火煮约4分钟，至馄饨熟透。13、关火后盛出煮熟的混沌，放在面条上。14、另起锅，注入高汤，用大火加热。15、加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀。16、待汤汁沸腾，撒上芹菜末，拌匀，煮至断生。17、关火后盛出汤料，浇在馄饨上，最后撒上炒好的红葱头即成。7、海鲜面片

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食材：500克花甲、70克虾仁、300克馄饨皮，200克西葫芦、80克丝瓜、香菜少许，各2克盐、鸡粉、胡椒粉。1、洗好的西葫芦切厚片，再切条。2、洗净去皮的丝瓜切段，再切厚片，改切成条。3、洗好的虾仁由背部划开，挑去虾线。4、锅中注入适量清水烧开，放入洗好的花甲。5、略煮一会儿，去除污物。6、捞出汆煮好的花甲，待放凉后取出花甲肉，装盘待用。7、另起锅，注入适量清水烧热，放入备好的花甲肉、虾仁、西葫芦、丝瓜。8、加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。9、放入馄饨皮，拌匀，煮约5分钟至食材熟软。10、关火后盛出煮好的食材，装入碗中。11、点缀上香菜叶即可。8、鲜虾云吞面

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食材：100克素面、30克虾仁、50克生菜、30克馄饨片、200毫升牛骨汤、2克盐、3克鸡粉、各适量水淀粉、料酒、生抽。1、洗净的生菜切开。2、处理好的虾仁切碎。3、取一碗，放入切好的虾仁。4、加入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。5、淋入料酒。6、拌匀，制成馅料。7、取一个馄饨皮，放上虾仁馅料。8、包起来，用手捏紧，制成云吞。9、将包好的云吞放入盘中备用。10、锅中注入适量清水烧开，倒入素面，煮约2分钟至熟。11、关火后捞出煮好的面条，装入碗中备用。12、锅置于火上，倒入牛骨汤，加入适量清水，稍煮片刻至沸腾。13、放入云吞，拌匀。14、加入盐、鸡粉、生抽，拌匀调味。15、放入生菜，稍煮片刻。16、关火后捞出煮好的食材，装入碗中，浇上汤汁即可。9、西红柿面片汤

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食材：90克西红柿、100克馄饨皮、1个鸡蛋、各少许姜片、葱段、2克盐、鸡粉少许、食用油适量。1、将备好的馄饨皮沿对角线切开，制成生面片，待用。2、洗好的西红柿切开，再切小瓣。3、把鸡蛋打入碗中，搅散，调成蛋液，待用。4、用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。5、盛出姜、葱，倒入切好的西红柿，炒匀，注入适量清水。6、用大火煮约2分钟，至汤水沸腾，倒入生面片。7、搅散、拌匀，转中火煮约4分钟，至食材熟透。8、再倒入蛋液，拌匀，至液面浮现蛋花。9、加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。10、关火后盛出煮好的面片，装在碗中即可。10、云吞面

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