冬天到了，又能品尝到各种冬季标配的美食了。栗子、瓜子、花生这些都是我爱吃的。但天冷以后，我总会没精神、脸色蜡黄、手脚冰凉、头发也非常脆弱。姑姑知道了心疼我，她叮嘱我要多吃些核桃和黑芝麻。俗话说：芝麻开花节节高。冬天本来就是吃黑芝麻的好时候，而自古以来核桃也有“长寿果”的美誉。核桃和黑芝麻是天生一对，可需要现吃现做的确很麻烦，相信很多人都坚持不下来，有没有简单省事些的方法呢？我就教您一招：核桃和黑芝麻是绝配，教你简单做法，做一次吃一冬天，随吃随取。

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黑芝麻和核桃是绝配。我为什么这么说呢？俗话说：冬吃黑。冬天吃黑芝麻正当季。芝麻虽小，可它的营养价值不容小觑。黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍，是栗子的10倍。此外，黑芝麻中含有大量的亚油酸、甾醇、花青素等，尤其是在干燥的冬季，吃黑芝麻对头发也有好处；核桃美味又营养，尤其是老年和中年以后要每天吃点核桃。黑芝麻和核桃都是名副其实的碱性食物，您可以问问身边腿脚结实、记性好、精神足的老人，他们大多都有坚持吃黑芝麻或核桃的习惯。黑芝麻和核桃怎么吃更好呢？


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黑芝麻和核桃的做法有很多，煮核桃芝麻粥、芝麻核桃露、核桃芝麻糊……可煮粥要花上数小时，我嫌不够省事，而磨芝麻核桃露需要每天现煮，我又嫌太麻烦。幸亏我研究出了个方法非常简单，把黑芝麻和核桃分别炒熟碾碎拌一拌，这样做一次够吃整个冬天的，每天冲一碗，真的太香了。
这个黑芝麻和核桃的做法就是：自制核桃黑芝麻粉。做法看一眼就会，但有些细节要了解，我会在制作方法中详细给您说明。


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核桃黑芝麻粉怎么做？接下来就把详细的做法整理出来给您看。
【核桃黑芝麻粉】
准备食材：黑芝麻400克、核桃仁200克。想在家自制核桃黑芝麻粉的小伙伴可以先收藏。


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芝麻在加工的过程中免不了有一些尘土和细碎的沙子，所以清洗是很重要的。先把黑芝麻倒入大些的容器里，加入凉水用滤网搅动，不要用手搓，那样营养会流失。反复淘洗两次，晒干后再炒或者控下水直接炒都可以。


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把芝麻倒入锅中，先中大火翻炒，炒干芝麻表面的水分。此时的黑芝麻在翻动时会粘连在锅铲上，不要着急，水分炒没了就不会粘了。


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当芝麻表面水分蒸发掉以后，就变得松散了，颜色也会稍微变浅。转成小火快速翻炒，等芝麻开始发出声响，而且还有芝麻在锅中跳跃，就要接近炒熟了。此时要认真观察，不要炒过火了。可以通过闻和尝来判断。有浓郁的芝麻香散发出来，入口脆香，用手捻一下黑芝麻，能够捻碎就炒好了。因为芝麻数量和含水量都不同，所以不能以具体炒制时间来判断，还是要根据我上面说的状态为标准。炒好的芝麻要倒入大些的容器里，以便快速散热。


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