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步骤5、起锅烧水，水开后将饼胚和油纸一起上锅蒸25分钟，蒸熟后拿出放凉。









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步骤6、另起锅，倒入适量油（油的多少取决于饼有多大），烧至五成热，将放凉的饼胚下锅油炸，一边炸一边用用勺子将热油浇在饼的上面，饼底部炸至金黄后将饼翻面，当整个饼都炸至金黄后就捞出控油，奶香浓郁的【黄金大饼】就做好了。









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————【小贴士】————
牛奶需要用微波炉加热，热牛奶能加快发酵的速度，同时和好的面团更加柔软。馅料可以用红豆沙，也可以用紫薯泥、板栗泥等。面饼做好后，需要进行二次发酵，水开后上锅蒸，这样做出来的饼才会柔软好吃。
面饼蒸熟后，就可以直接吃了，像个大蒸馍，油炸锅后就是【黄金大饼】，两种吃法都很好吃。面饼蒸好后，别着急拿出来，在锅里焖5分钟，避免面饼出现塌陷。
炸大饼时，一定要用小火炸，不然很容易炸糊。给饼翻面时要小心，防止烫伤，饼又大又厚，所以需要炸一下上面，光浇油是炸不熟的。和面时加一个鸡蛋，能够让面团非常柔软。









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我家最喜欢吃这种【黄金大饼】，比包子、饺子还受欢迎，外酥里软，自从学会面的这种做法，我三天两头就要做，一上桌就被抢光，一星期一袋面，好吃营养还耐饿。