自从学会面的这种做法，我三天两头就要做，一上桌就被抢光，一星期一袋面，好吃营养还耐饿
面食，是大多数北方人的主食，虽然每天也炒菜，但是主食必定是馒头、包子或大饼、面条。由于面的多样性和可塑性，能做出很多好看又好吃的糕点，南方人也喜欢吃，基本上你能看到的糕点，都是需要用面粉来做的，比如蛋糕。今天我来教大家做一款糕点，这种糕点在饭店里很常见，20块钱一个，外酥里软，非常好吃，它就是【黄金大饼】，每次一上桌不到10秒钟就被抢光了。

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【黄金大饼】我是跟大厨伯伯学的，伯伯在他家请客吃饭，他亲自下厨做了一桌子好吃的菜，其中就有这个【黄金大饼】，我之前也只在饭店里吃过，还以为伯伯是在外面买的呢，问了后他说他一个30年的金牌大厨，还需要买吗？这是他自己做的，他问我想不想学，我说求之不得，他哈哈一笑说，就知道你想偷师。吃完饭他就教了我【黄金大饼】的做法，其实不难，厨房新手也能学会。









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自从学会了做【黄金大饼】，家里人三天两头都要吃，一星期就要买一袋面，好看、好吃、有营养，还很抵饿。【黄金大饼】是面粉做的，里面是红豆沙馅儿，所以吃起来外酥里软，味道香甜，老人和孩子都能吃，很好消化，吃完一个都觉得不过瘾。外皮金黄酥脆，里面却很松软，还有香甜的红豆沙，我家的孩子一个人都能吃一半，喜欢吃的朋友跟我学一学，非常简单。
————【黄金大饼】————
【食材】
饼料：面粉350g|全脂牛奶30ml|耐高糖酵母4g|泡打粉3g|白糖20g-30g|温水180g-200g
【我学会这种做法，三天两头就要做，一上桌就被抢光，一星期一袋面】馅料：红豆沙30g
白芝麻30g|一个鸡蛋|适量食用油
————【烹饪步骤】————









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步骤1、准备一个面盆，倒入350g面粉、30g全脂牛奶、4g酵母粉、3g泡打粉、20g白砂糖，用筷子搅拌均匀，倒入适量温水后用手和成偏软的面团，然后揉成一个表面光滑的面饼。需要多揉几分钟，这一步十分关键，决定大饼的松软程度。









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步骤2、用手把揉好的大饼稍微压扁一些，在上面抹上一层红豆沙馅料，用包包子的手法把红豆沙包起来，收口捏紧后朝下，做成一个大馒头。









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步骤3、用手把这个大馒头整理好，最好能弄成标准的圆形，做好后才好看。整理好后，在篦子上铺一张油纸，防止饼胚放进蒸锅后底部变形，除了底部外，在饼胚的表面刷上一层蛋清，将白芝麻粘在上面。









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步骤4、用一个大盆将饼胚盖起来进行发酵，或是放进发酵箱或烤箱里发酵，保持封闭的发酵环境，但不能用保鲜膜包，因为饼胚会变大，会粘在保鲜膜上，当饼胚发酵成之前的2倍大时就行了，大概一个多小时。