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最近这段时间宅家里，每天晚睡早起的，在家活动的少，连三顿饭也减成了两顿。活动量少，饭量也小了，肉类吃的也少了。今天三口人的晚餐准备了两菜一汤，虽没有肉食，也没有面食，但一家人吃得饱饱的，又营养又舒服。两道素菜，一个黄瓜拌粉皮，一个是辣椒炒鸡蛋，汤是自己洗面做的面筋汤，没有肉菜，孩子却说这样吃得也挺舒服的，不用吃面食就饱了。做法分享给您，喜欢的话就跟着一起做起来吧。


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黄瓜拌粉皮
这是一道特别爽口的菜，也是简单易做又非常美味的菜，全家人都喜欢吃。具体做法如下：黄瓜去两头洗干净，把皮稍微刮一下；用刀背拍扁，再切成小块；粉皮撕成小块，放入开水中汆烫变软，捞出沥干水分晾凉；大蒜去皮洗净，蒜臼中加入盐，把大蒜放入其中捣成蒜泥，加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成料汁；把黄瓜段和粉皮一起放入盘子，再浇上料汁拌匀就可以了。


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辣椒炒鸡蛋
又香又辣的一道菜，非常下饭，做法也简单。辣椒去蒂去籽洗净切成段；鸡蛋在碗中打散；锅中倒入油，放入葱花炒出香味；把辣椒倒入翻炒变软后平铺在锅底；把鸡蛋液均匀地倒在辣椒上，等底部凝固后再翻面煎另一面至凝固即可装盘。


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面筋汤
面筋汤看起来挺复杂，其实做起来挺简单的，多种蔬菜都可以放在里面，有蛋有菜的营养非常丰富哦。面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿，大盆中倒入一盆清水，把面团放入揉至出来面筋，清水变浑，变成面粉水，把面筋放在碗中备用，面粉水也备用；土豆去皮洗净切成丝，圆白菜洗净切成丝，海带切成丝，花生米切碎一些，葱切葱花，姜切细丝，西红柿去皮切成块；锅中倒入油，先将花生碎倒入翻炒至金黄，再加入葱花姜丝翻炒出香味；倒入土豆丝翻炒变色；倒入圆白菜丝翻炒变软；加少许水，再倒入生抽搅匀，把面筋揪成小块放入锅中煮开；把西红柿块和海带丝一起倒入锅中；把面粉水搅匀，倒入锅中，要分次倒入，每次倒完看看稀稠度再倒下一次，不用全部倒完；等锅中汤煮至浓稠，加盐和醋调味即可，中间要多搅几次，防止粘锅。
【三口人晚餐两菜一汤，虽没有肉食，没有面食，但一家人吃得饱饱的】一家人吃饭，不在于有多少花样，在于自己喜欢吃，想吃肉时吃肉，想吃菜时吃菜，那就是幸福，也是家的味道。