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7锅中倒入少许食用油，随后再放入蒜蓉爆香，喜欢吃辣椒味道的，可以再放入一些干辣椒煸炒直至发出香味，倒入我们准备的酸汤调料包，倒入锅中之后，再用锅铲翻腾几下。

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8这个时候能够看见酸汤包已经冒泡了，再向锅中倒入开水，随后把鱼片先下入锅中，因为鱼片过水的时间较短，所以先将鱼片放入酸汤中，一方面能够让鱼片保证熟透，另一方面还能让鱼片更加入味。

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9之后把我们的酸汤全部淋在刚才放肉片和蔬菜的小盆中，如果喜欢吃藤椒的，还可以放入一些藤椒用热油激发一下。一道美味的肥牛鱼片酸汤锅就制作好了，口感非常不错，你也快试试。

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温馨小贴士鱼片不要忘记用蛋清和淀粉抓一下，能够让鱼片更加鲜嫩。家里有条件可以用鲜牛肉片替换牛肉卷。出锅之前放一些藤椒，用热油激一下口感会更好。可以尝一下酸汤汁的味道，如果不够酸可以再放入一些陈醋。