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冬天最爱吃的菜，2块钱拌一盘，下酒下饭，用来宴客特有面儿！说起秋冬的菜，白莲藕应该算得上一种，它价格便宜又营养，是普通家庭常吃的。前段时间在电视上看过一个纪实片，讲的就是秋冬挖藕人的故事。看着他们穿着隔水衣，在寒冬里下水挖藕，虽然赚钱，但是真正的辛苦钱。看过了挖藕的过程，再来看这经常吃的白莲藕，就觉得对它有种莫名的亲切感，吃时也一点不想浪费，因为这都是挖藕人辛苦劳作的成果。


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白莲藕口感清脆，做法多样，可以炒，可以炸，也可以凉拌。我家冬天最爱吃的菜就是姜末拌藕片了，它价格便宜，拌一盘只用2块钱，却是下酒又下饭的好菜，用来宴客特有面儿。我老公朋友多，平时经常有朋友来我家吃饭，他们喝酒时就爱吃清脆爽口的姜末藕片。这菜别看好吃，做起来却挺省时间的，拌一盘只用5分钟就可以，爱吃莲藕的一定不要错过这做法。好了，闲话少说，还是来说说它的做法吧。
【姜末藕片】
【用料】：白莲藕2节，姜1块，红辣椒1个，生抽1勺，盐3克，糖5克，醋1勺，香油1勺
【做法】：
第一步，把白莲藕表皮的泥沙洗干净，刮掉外皮，切成薄片，然后在清水中淘洗掉含有的淀粉；


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第二步，锅中烧开水，把藕片倒入汆烫2分钟；


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第三步，姜洗净去皮，先切成薄片，再切成细末，红辣椒洗净去蒂切成小段；


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第四步，用漏勺把藕片捞出沥干水分，倒入盆中，趁热把姜末倒入拌均匀，这里一定要趁热拌，因为等藕片凉了后再拌，姜末的味道不易进入；


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第五步，取一个碗，倒入生抽、醋、白糖和盐搅至糖和盐融化，这样拌的碗汁就调好了；


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第六步，把碗汁倒在藕片上翻拌均匀，装盘后再撒上红辣椒段装饰一下就可以了，如果喜欢吃辣的可以把辣椒段与姜末一起拌。


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【小贴士】：
藕片泡在水中一是可以淘洗掉淀粉，二也防止它氧化变色；
姜末要在藕片刚捞出时趁热拌匀，味道更易进入，姜末的辣味也可以减少。
【冬天最爱吃的菜，2块钱拌一盘，下酒下饭，用来宴客特有面儿】好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！