「辣椒炒鸡」

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用料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量制作方法1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状2、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇，热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香3、倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会4、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入刚没过鸡肉的清水6、盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟，将青红辣椒斜切成段7、锅盖拿掉，大火收汁，下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒8、大火炒匀，煸出辣味即可装盘麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道比较常见的家常菜，所用的主要食材就是豆腐，一般会选用口感比较嫩滑的豆腐。将豆腐切成块状码在一旁备用，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着放入一定量的郫县豆瓣酱，炒香后，加入适量的水。稍等一会儿，水煮开以后直接放入豆腐，多煮一会儿，让豆腐能够充分入味，出锅前，再撒上一把葱花用来提香。这样做出来的麻婆豆腐，色香味俱全。麻婆豆腐配米饭，最适宜的吃法是盖饭——将麻婆豆腐浇在米饭上，麻辣鲜香的酱汁和米饭充分融合，再加上嫩滑柔软的豆腐，两种层次的口感，美味啊！【清炒蒜薹】

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原料：蒜薹 1盘 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水，加入点盐和少许油；3. 将蒜薹入锅焯煮至八成熟后捞出备用；4. 烧热锅放入适量的油，下入蒜末和红椒进锅翻炒；5. 爆香后下入焯好的蒜薹进锅继续翻炒；6. 最后加入适量的盐调味即可；7. 盛入盘中。微波炉版红烧肉

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食材：五花肉，料酒，酱油，糖。做法：1、五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。2、取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。3、放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。——西葫芦黑木耳炒鸡蛋——

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【食材】西葫芦1个，黑木耳1把，胡萝卜半根，鸡蛋2个辅料：玉米油，食盐，鸡精【做法】1：黑木耳提前泡发洗净，西葫芦胡萝卜切好，锅中玉米油烧热，先把鸡蛋炒熟盛出备用2：锅中另加油烧热，放大蒜爆香，放西葫芦和胡萝卜炒匀后，外加一勺热水大火炒软3：放黑木耳和鸡蛋炒匀，出锅前加鸡精食盐完成！「黄焖鸡」

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用料：鸡腿（小腿、大腿皆可）两只、香菇（干香菇最佳）四朵、青椒两个、生姜片、红干辣椒5、6个、盐2/3勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、酱油2勺、白糖一勺1、鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。2、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。3、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。4、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。5、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。炒匀。6、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。7、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。8、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。9、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！