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13.发酵后的晒干尺寸变大，拿起来轻飘飘的话会变得粘稠。

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14.平底锅或电年糕要预热，涂上油，加热油放入面团，脸上也涂上油防止干燥，盖上盖子，用小火烤2分钟。

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15.底色变了的话，请翻过来，盖上盖子继续烤2分钟，请不要在火太强的地方规定时间操作。

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16.翻了好几次，好好翻过来，一按铁饼面就从锅里跳出来，直到快速翻过来为止。

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小型公告牌：1.小麦粉的量根据鸡蛋的大小增减，鸡蛋液多的话会多放点面粉，相反地减少面粉，请不要一下子放进去。2.生坯太厚的话，烧不好，烤好后再蒸一次，这就全熟了。