煎荷包蛋直接下锅就“废”了，难怪不圆嫩还粘锅，快学学正确做法 _正确做法

鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，大家都知道鸡蛋特别的营养，所以有很多的人也都是每天会吃一个鸡蛋的，在平日里我们对鸡蛋的烹饪方法也是多种多样，不管用哪种方法来做鸡蛋，想要做的味道非常的好吃，而且颜值很高，其实也都是需要掌握一些技巧的，好比煎荷包蛋，煎荷包蛋时直接下锅就“废”了，难怪不圆嫩还粘锅，快学学正确做法！

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煎荷包蛋是最常见到的一种早餐的吃法，煎好的荷包蛋，金黄灿灿看着就让人非常的有食欲，但是有很多人在煎荷包蛋的时候，将鸡蛋直接打入油锅中，当用铲子给鸡蛋翻面时，发现根本用铲子就铲不起来，鸡蛋液粘在锅上了，一心急，就将鸡蛋给捣碎了，这样煎出来的鸡蛋不好看，而且味道也不好吃。
【煎荷包蛋直接下锅就“废”了，难怪不圆嫩还粘锅，快学学正确做法】

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其实想要煎出来的鸡蛋，又圆又嫩，而且口感好，也不出现粘锅的情况，当然也是有方法的，在煎鸡蛋的时候，之所以会出现鸡蛋打入锅中直接就粘底的情况，就是因为火候没有掌握好，再见荷包蛋时，除了要掌握火候，有一步也是不能少做的，那就是先将鸡蛋过滤一下，然后再放到锅里煎，这样煎出来的鸡蛋，又圆又嫩，而且也不粘锅，一起来看看做法。

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我们先准备两个鸡蛋，先把蛋黄和蛋清分开，然后将蛋清过滤一下，准备一口干净的锅，在锅里面倒入少许的油，开火转成小火，然后将鸡蛋鸡蛋清倒入锅中，然后再把蛋黄倒入到鸡蛋清的中间，小火慢煎，煎至一面成形，关键的一步来了，那就是准备少许的清水，沿着锅边往空白的地方加入一点水，然后盖上盖子关火将鸡蛋焖熟。