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By LilyCorner
用料

• 浓稠的酸奶 180毫升
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 120毫升
• 玉米淀粉 24克
• 鸡蛋 7个
• 糖 100克
• 柠檬汁 适量
• 盐 3克

做法步骤

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【酸奶戚风】1、材料准备。蛋清放入冰箱冷冻20分钟。


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2、玉米油、酸奶混合。（看着有点不可描述）


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3、搅拌乳化。


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4、筛入低粉、玉米淀粉搅拌。（有点干别担心）


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5、加入蛋黄搅拌均匀。


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6、搅拌成这样。


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7、盖上保鲜膜保湿。


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8、蛋清表面有冰碴子就可。


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9、滴入柠檬汁，加入糖、盐打发。


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10、打至湿性发泡。


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11、取一半蛋白放入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白糊搅拌，注意一边转碗，一边抄底搅拌。


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12、倒入模具。


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13、倒入模具，震掉大气泡，放入烤箱130度45分钟，转150度5分钟。


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14、卖相不行，味道来凑。
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