大家好，对于鸡蛋，相信大家都熟悉，一年四季都在吃，而且还能搭配各种各样的食材一起吃，像是韭菜，西红柿等等，简直可以说是美食界的万金油。
不过，到了夏天，有一种蔬菜跟鸡蛋简直就是绝配，炒出来比韭菜还香，它就是芹菜叶。

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在我们平时的饮食习惯上，芹菜的叶子很少会拿去吃，一般都是直接拿杆子来炒肉，而叶子则是直接摘下来扔掉。
因为芹菜叶子吃起来比较苦，而且也不知道该和什么菜搭配在一起，所以它才会被当成垃圾处理。



【这菜拿来炒鸡蛋，比韭菜还香，平时总嫌弃，都是扔掉处理，可惜了】



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不过不知道归不知道，并不代表就没有，芹菜叶跟鸡蛋炒就非常不错，比西红柿和韭菜都还要适合一些。







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【食材】
芹菜叶子（适量就好）、鸡蛋（两三个）、食盐
【做法】
1、首先将鸡蛋和芹菜叶子准备好，芹菜叶子摘下来清洗干净，
然后放入食盐水中（稍微在水里加点食盐就好），浸泡15分钟左右，这样可以去除芹菜上面的农药残留和脏东西
。等浸泡完之后，捞起来再过一遍清水，然后滤干水分切成碎末备用。







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2、将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌成鸡蛋液备用，在搅拌的过程记得加入适量食盐（
如果食盐的量不好把控的话，可以沾点在筷子上舔一口试试味道
）。







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3、等鸡蛋搅拌均匀之后，把芹菜叶子放入盆中，用筷子将鸡蛋液和芹菜叶子搅拌均匀，然后开火烧油，将油烧热后把鸡蛋和芹菜叶子倒入锅中煎至定型。







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4、等鸡蛋定型之后就快速翻炒（炒散一些），将所有鸡蛋和芹菜叶炒熟后，就可以关火出锅了。







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【文末小贴士】
这个做法类似于烙鸡蛋饼，如果不喜欢这样吃的话，也可以不将鸡蛋液和芹菜叶混合，分开炒也是一样。