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2021 年 11 月 9 日 ， 随着 BEYOND 国际科技创新博览会线上大开幕式的正式举行 ， 来自海内外的众多世界级科学家、全球投资者和科技专家亮相出席也齐聚于此 ， 通过为期一个月的线上会议 ， 以科技创新和科技对社会各产业的影响力为焦点 ， 就未来科技的趋势、投资以及每个行业在我们今天和未来生活的世界中的影响进行了深刻探讨 。
10 日下午 ， 在中欧数字协会（ChinaEU）克劳迪娅·维诺蒂（Claudia Vernotti）的主持下 ， Rhea Vendors 集团总裁兼 CEO 德里亚·波佐里尼（Andrea Pozzolini） ， 猎豹移动董事长兼 CEO、猎户星空创始人傅盛咪咕咖啡总经理魏晓东就《零售业的未来》这一话题展开了线上圆桌讨论 。
尽管零售业正在基于 “全球互联” 这一概念朝未来迈进 ， 但正如主持人克劳迪娅·维诺蒂指出 ， 它所暗指的并不是实体店的末日 。 于此 ， 这一趋势所揭示的是：在当前背景下 ， 随着业内通过对自动化解决方案等新技术的应用 ， 实体店也正在实现其二次振兴 ， 并为消费者带来更加便捷体贴的体验 。 在本次的与会行业领军者和新兴企业的分享中 ， 我们也将从中一窥咖啡零售业将在这场变局中试图走向何方 。
从互联网巨头到咖啡机器人
如今 ， 猎豹移动已经成为了互联网行业中的一大国际领军企业代表 。 然而在此之外 ， 傅盛却也选择去创办了猎户星空（OrienStar）——一家应用 AI 技术研发服务机器人的公司 。 去年 9 月 ， OrienStar 推出了咖啡机器人智咖大师 ， 这是一款还原大师级冲泡手法的仿生机器人 。 傅盛表示 ， 之所以启动这个项目 ， 是因为 “我们有一个大的逻辑 ， 认为整个机器的自动化和智能化会从劳动最密集的工业然后走向服务业 ， 最后走向家庭 。 所以我认为咖啡机器人就是一个自动化和智能化的机器进入服务业 ， 替代人力 。 更高昂的人力成本的一个解决方案 。 ” 而他也进一步指出 ， 针对咖啡机器人 ， OrienStar 希望实现为其以下四个特点 。
“首先是自动化 ， 因为它是用机械臂做成的咖啡机器人 ， 所以它可以最大程度上去模拟人手 ， 虽然我们也知道有很多自动化的咖啡机 ， 但这种咖啡机往往是为一类咖啡或一种咖啡设计的 ， 只有人才能制作不同的咖啡 ， 所以它要有很高的延展性 ， 我们希望能够像人手一样为您冲泡 ， 不管是精品咖啡或者是拿铁或者是现在多种品味咖啡 ， 甚至现在中国很流行的奶茶 。
当然 ， 除了自动化之外 ， 我们还希望这是一个低成本的解决方案 ， 我们都知道在工业上机械臂已经被大量运用 ， 但在服务业和家庭上却很少——一个很重要的原因就是在工业场景当中它能承受很高的成本 ， 因为它在一个产线上可以几十个小时的或者 7 天 24 小时的连续、高密度工作 。 但是在服务业里其实并不需要机械臂 ， 一天冲几万杯咖啡 ， 你可能只需要几十杯几百杯就已经足以满足这个场景的需求了 。 这时工业的机械臂就会显得很贵 ， 然后它的也很高昂 。 而我们做的双臂咖啡机器人已经是对手成本的大概一半以下了 ， 也就是能够把它以更低的成本提供给用户 。
第三 ， 由于它是一个可编程的平台 ， 所以我们希望它未来能够实现个性化服务 ， 也就是说每个人可以喝到他自己口味的咖啡 。 通过对一些数据的应用 ， 以及对用户特征信息的识别、对用户口味的记忆 ， 它既可以制作高品质的咖啡 ， 又可以使每个人所需要不同的咖啡口味能够按照其喜好去完成 。
最后 ， 我们希望给咖啡业主带来数据化流程——它不仅可以实现更低的成本 ， 去为顾客冲泡口味更好、更个性化的咖啡 ， 同时 ， 每一杯咖啡的冲泡时长 ， 每个用户的口味都能变它数据的一部分 。 我们一直说在这种商业场景里面 ， 它的效率的提升最终是来自于数据 ， 就像运营一个互联网站或者一个 APP 一样去运营咖啡店 。 店主随时可以知道有多少用户来他们冲泡了怎样口味的咖啡 ， 原材料的消耗是怎样的 ， 整个效率又是如何变化的··· 。 所以 ， 我觉得咖啡机器人就应该是把这些优势集中在一起的产品 。 ”