几道菜每隔几天，我就要做一次，下饭下粥很合适，还能补补肾气
随着生活节奏的加快，在家里做饭的时间越来越来越少。
但是总在外面吃，花钱多不说，还不健康。
抽时间给家人做几顿饭吧，一家人热热闹闹的凑在一起，将柴米油盐的生活过出诗意。
南粤一品鲜

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提前预制（此为批量预制，请根据比例增减）：
1、排骨10斤改刀成3厘米长的段，飞水后捞出沥净；豆腐10斤改刀成长7厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的大片；黄豆芽10斤下入调有少许盐、味精、白糖的沸水中焯至变软，去净豆腥味，捞出沥水备用。
2、锅入猪油、花生油各400克烧至六成热，下葱段、姜片各400克炸干水汽，放桂皮20克、八角10克、花椒10克炸香，下香叶20片，烹入生抽700克、鸡饭老抽100克搅匀，添清水30斤调成卤汤，倒入排骨段大火烧开，调入味精200克、白糖200克、鸡精100克，转小火炖30分钟至排骨软烂，捞出晾凉备用。
3、将豆腐片放入卤汤中继续卤制20分钟即可。
走菜流程：
砂锅底部垫黄豆芽300克，摆上10片豆腐，再放8块排骨，添卤汤400克，上火加盖煨10分钟，添洗净的肥蛤12个继续烧1分钟至开口，撒葱花、香菜各5克，淋少许香油即可上桌。
技术关键：
1、油要旺、菜才香，因此调制卤水时猪油和花生油的用量稍多，而垫底的豆芽能够缓解油腻。
2、香叶要最后下入热油，防止炸糊。
香辣田螺




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食材
田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，
做法
1、螺买洗净后，捞出，滤水。
2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。
3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。
5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
红烧五花肉




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食材：五花肉1斤，大葱30g、姜片20g、香菜
配料：绍酒30g、冰糖20g、鸡精、酱油、豆豉20g、干辣椒、八角3枚、桂皮1g、少许食盐、
1、首先，我们将五花肉洗净，切段，3厘米左右的方块，把切好的肉凉水下锅，水开煮3-5分钟捞出。然后锅里放少许底油，放入焯过水的五花肉煸炒。
2、中小火将五花肉块煸炒出油，五花肉块颜色至微黄色控油捞出。
3、接着在锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮小火翻炒，煸炒出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒出香味，出味后放出煸炒好的五花肉
4、然后倒入准备好的黄酒，30g全部倒入，翻炒均匀，加入酱油，继续翻炒均匀，然后倒入适量开水，水和肉持平稍微略多一点就可以
5、然后放入冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火焖烧40分钟，然后挑出八角桂皮和葱姜，然后大火收汁，起锅前加入鸡精，炒均匀
6、然后就可以出锅了，撒上葱花、香菜，记得出锅后最好放在保温砂锅中，红烧肉热的才好吃。
这几道菜谱，有你喜欢吃的吗?
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【几道菜每隔几天，我就要做一次，下饭下粥很合适，还能补补肾气】今日话题：说下你吃过最难忘的美食吧，属于你记忆中的味道。