当然 ， 过去这一年的三次临时关店仍是一个不太好的信号 ， 高密度有其阶段性的优势 ， 但在眼下 ， 需要考虑的是如何从下滑的客流中留住生意 。 相比于单店收入的继续提升 ， 在新城市开出新店 ， 可能是更易实现的目标 。
网红茶饮的喜与恼
尽管偏安长沙一隅 ， 丝毫不妨碍全国各地爱好者对这个品牌的关注 ， 其中不乏一些颇为夸张的事件 ， 让他们频频出现在热门话题上 。
当茶颜悦色门店还没有像现在这么多的时候 ， 在一些二手交易平台上 ， 已经出现了“代喝茶颜悦色”的业务——当然 ， 在当时这种生意只有长沙人能接 。 而在一年前茶颜悦色武汉首店开业时 ， 一个关于排队8小时为买一杯茶的话题在网上迅速流出 。
这种情况此后再次出现在深圳文和友 ， 今年4月开业当天 ， 打卡文和友和茶颜悦色的深圳人的现场排队照片 ， 在社群和朋友圈被迅速刷屏 。
对于经常关注茶饮市场的人来说 ， 这种画面可能已经见怪不怪 。 这是一个盛产“网红品牌”的领域 ， 新店大排长队、当地KOL集体种草是标配 ， 不过结局也有一些共性 ， 多数是草草收尾 ， 很快会被新的网红抢去视线 。
成为网红品牌之后也有副作用 ， 比如被他人复制 。 茶颜悦色今年就曾跟茶颜观色打过一场官司 ， 尽管茶颜悦色以胜诉告终 ， 但在这之前 ， “茶颜观色"的门店已经出现在全国很多地方 ， 真假难辨 。
网红品牌的下一步 ， 永远是“去网红化" ， 在内容渠道碎片化的今天 ， 流量来得快 ， 去的也快 。 这意味着需要走出去开店 ， 一方面是在更多市场占住品牌心智 ， 务实一点来说 ， 也要将流量转化为实质的营收增长 。
但茶颜悦色对此似乎并不感冒 ， 一位熟悉茶颜悦色的投资人曾告诉36氪 ， 茶颜悦色账上的钱很多 ， 他们并不着急去其他地方赚钱 。

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茶颜悦色门店 ， 笔者摄
不过 ， 长期来看 ， 茶颜悦色还是要走出去 。 据36氪了解 ， 茶颜悦色长期会考虑北上广深等一线城市 ， 以及成都、重庆等西南地区中心城市 。 在深圳文和友的快闪店亮相 ， 更像是做的一次市场试水 。
茶颜悦色聚焦长沙市场的做法 ， 也有一些业内同行支持的声音 。 一位新式茶饮行业创业者向36氪表示 ， 留在长沙有个好处是 ， 可以好好地打磨门店模型 。
事实上茶颜悦色也是这么做 ， 除了主力门店外 ， 茶颜悦色还在尝试开出了各种单店模型 ， 这主要体现为：
茶叶子铺店型 ， 销售袋泡茶、茶具、文创等零售产品；
外卖镖局 ， 推出外卖业务；
游园会：除茶饮、茶叶相关零售产品外 ， 还销售零食等品牌零售产品；
概念店 ， 突出主题设计风格 ， 做新中式实验空间类店型；
此外 ， 茶颜悦色还推出了子品牌“知乎茶也” ， 主打各类奶茶、冷泡茶、冷灌茶以及茶具 。 而这些方向的场景尝试 ， 显示出茶颜悦色在现制茶饮业务之外 ， 也在向零售化、外卖以及旗舰店等方向进行开发尝试 。
不过 ， 无论是哪个方向 ， 对于他们来说 ， 始终只是“锦上添花” ， 在整个茶饮行业品牌竞争激烈的当下 ， 未来一段时间仍然是需要聚焦在主营门店上 。
打开新市场并不容易 ， 与茶饮相似的咖啡市场也有类似苦恼 ， 比如这两年新崛起的manner咖啡 ， 在上海大本营的日销过万大约是6个月 ， 但到了北京 ， 这一时间要上升到12个月左右 。
试错与下沉 ， 出路在哪里？
相比于下沉市场 ， 茶颜悦色往中心城市靠拢的想法是易于理解的 ， 这是做大品牌声量最好不过的方式 。 但需要解决的一个问题在于 ， 即便真的去一线城市 ， 又有多少点位供他们选择？