在长沙以外的地方 ， 经过多年的发展 ， 新式茶饮已经有一定品牌格局 ， 并形成了喜茶、奈雪的茶等头部品牌 。 其中 ， 喜茶最新门店数已经突破800家 ， 而截至今年三季度 ， 奈雪的茶门店数为668家 。
在一线城市的核心商场 ， 两家头部品牌有着较高的覆盖度 ， 比如根据奈雪的茶财报披露 ， 截至Q3 ， 其在一线城市的标准门店数跟新一线城市基本持平 。 而喜茶则在商场门店之外 ， 还开辟GO店 ， 进入写字楼、社区等场景 。
另一方面 ， 茶颜悦色还需要面临的一个问题是 ， 一旦真的从长沙去到一线城市 ， 是否需要进行涨价 。 从一家单店的成本构成来说 ， 员工、租金是成本构成里的大头 ， 对于茶颜悦色来说 ， 情况也是类似 ， 而无论是用工成本 ， 还是商场租金 ， 一线城市整体要上浮不少 。
在单个门店出杯量有上限的情况下 ， 涨价可能是保证经营利润率的必要前提 。 但从整个餐饮行业的经验来看 ， 涨价行为不乏前车之鉴 ， 面临被消费者质疑的风险 。
自带流量 ， 是茶颜悦色跟物业方面谈租金的重要筹码 ， 也是眼下商场运营方稀缺的东西 ， 但在用户土壤肥沃的长沙 ， 都面临着流量压力的茶颜悦色 ， 品牌力是否足够独特 ， 可能需要商场进一步评估 。
另一个方向是更广泛的下沉市场 ， 毕竟相较于喜茶、奈雪动辄25-35元之间的单杯售价 ， 茶颜悦色的客单价更低 ， 但又要高于蜜雪冰城的10-15元档 。 单从消费者价格区间的角度来说 ， 茶颜悦色仍有一席之地 。
但不幸的是 ， 这个市场同样竞争残酷 ， 在茶颜悦色之前 ， 这个价格带已经被以古茗等加盟连锁品牌占住身位 。 根据官网 ， 截至2020年 ， 古茗全国门店已经突破4100家 。 此前根据彭博 ， 古茗最早计划在2022年于香港进行IPO 。 此外 ， 蜜雪冰城也已传出冲刺IPO的传闻 。
上也难 ， 下也难 。 但无论如何 ， 茶颜悦色需要在湖南和武汉以外的市场 ， 为自己找到新的突破口 。 （来源：36氪）