虾是一种美味健康的食材，现在生活水平都比以前好了，而且交通发达全国各地都可以吃到新鲜的大虾。其实大虾最简单的做法就是白灼。这样不仅可以保留虾的鲜嫩原汁原味还没有多余的油脂，吃的更健康。

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白灼虾的做法简单，加水一煮配蘸料吃就行，但是往往是这最简单的做法很多人却做错了，煮出来的虾不是腥味重就是肉质发柴。


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那么白灼虾到底应该怎么做呢？看大厨的几个妙招。1、剔除虾脑和虾线，虾线是让虾发腥的主要原因。


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2、锅中加水下拍的葱姜，料酒，拍碎的葱姜更容易出味，开锅后下大虾，待到虾身变红卷曲的时候即可出锅。3、至于蘸料全看个人喜好，通常的做法是切点姜末加味极鲜加香油喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，其他的香辣根，麻汁，沾醋等等都是可以的。【煮虾是凉水下锅还是开水下锅？看大厨教你煮不腥Q弹的大虾】


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所以煮虾的时候一定要开水下锅尽量减少烹饪时间，冷水下锅在变热水的这个过程中虾也在持续加热容易导致肉质发柴。那么你学会了么？下次你家吃虾的时候一定要试试呦。你距美食只差一次动手的距离关注我学做更多美食