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这是一款治愈系软饼，带有浓郁香气的榛果巧克力内馅，柔软丝滑，饼皮中黑巧克力丰厚的可可脂，微苦中透着香甜，焦化黄油加上朗姆酒的芬芳馥郁，让人对这款软饼欲罢不能。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料

• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 120克
• 70%黑巧克力 40克
• 细砂糖 30克
• 黑糖 40克
• 食用小苏打 3克
• 盐 1.5克
• 榛果巧克力酱 110克
• 中筋面粉 175克
• 香草精 4克
• 朗姆酒 5克
• 玉米淀粉 4克

做法步骤

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1、备好所有配料


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2、榛果巧克力酱110克


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3、分成10克一个的小球，共11个，放入冰箱冷冻室至少一小时以上


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4、准备焦化黄油：120克黄油放入小锅中，中火烧开后转小火，不停搅拌，直到黄油呈焦色，关火


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5、将焦化黄油过滤，取90克备用


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6、将黑糖和细砂糖放入焦化黄油，电动打蛋器中速搅拌均匀


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7、加入鸡蛋、香草精华和朗姆酒继续中速搅拌


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8、打至出现细腻纹路


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9、面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合后过筛，将一半放入蛋糊，翻拌均匀


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10、再放入另一半，翻炒均匀


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11、黑巧克力切碎


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【榛果巧克力熔岩软饼】12、混入面团，翻炒均匀，放入冰箱冷藏室2小时


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13、两小时后取出，分成40克左右的面团11个


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14、将面团按扁，放入榛果巧克力球


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15、包好，揉成球


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16、放在铺了烘焙纸的烤盘上，放置时需留出空间，因为烤制过程中面团会快速变软，然后再重新鼓起，形成一个小小的弧度


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17、烤箱预热190度，烘烤12分钟左右（12-15分钟，根据自家烤箱情况调节）


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