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炸平菇时，裹淀粉或面粉都不对！教你正确的做法，焦香酥脆不回软。
进入冬季以后，品种繁多的蘑菇类也开始大量上市，例如常见的香菇、杏鲍菇和平菇等，这些蘑菇都是冬季的养生佳品。蘑菇的营养价值是历来被公认的冬季养生好食材之一，而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。


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一般情况我们在家炸平菇时，选择裹淀粉或面粉都不对，这样达不到酥脆不回软的效果，其实炸蘑菇教你正确的做法，出锅焦香酥脆不回软。
其实炸平菇小编还是建议大家用酥肉粉，它的特点一、增色（能产生鲜黄色），二、增松脆（炸好后松脆不软瘪），三、粘滑性强（就是裹上面糊的时候能很好的产生粘滑性。
小编特别建议适合懒人专用，因为买回去直接调成糊状就可以了。


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炸平菇
所有食材：
平菇、鸡蛋、小酥肉专用粉、食用油适量、食用盐一勺、清水半碗、孜然粉适量、辣椒粉少许
第一步：
先将买来的平菇去掉根部，接着用手撕成小朵，然后放入盆中加入一勺食用盐，浸泡大约5分钟左右，最后捞出清洗干净，备用。


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第二步：
取一空碗，碗中倒入小酥肉专用粉，接着再打入一个鸡蛋，加入半碗清水，然后用筷子充分搅拌均匀，搅至成无颗粒状，备用。


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第三步：
起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将洗净的平菇倒入锅中，焯水大约2分钟左右，然后捞出过凉水，最后挤干水分，备用。


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第四步：
接着将挤干水分的平菇丢入拌好的面糊里，然后搅拌均匀，使每一个平菇都均匀的包裹上面糊，即可。


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第五步：
另起油锅，锅中加入适量食用油，待油温7成热时，接着将裹好面糊的平菇慢慢丢入油锅中，然后开小火慢炸，炸制表面酥硬，即可。


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第六步：
待平菇炸好后，捞出控油，最后在表面撒上适量孜然粉和少许辣椒粉，颠拌均匀，即可上桌开吃。这道炸平菇就做好了，营养丰富，焦香酥脆，一口一个根本停不下来，喜欢的家人们赶快动手试试哦！


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光盘贴士：
在炸制的过程中，建议家人如果喜欢吃软的，就可以适当的少炸一会，但是如果喜欢吃酥硬一点的，就可以多炸一会哟！
【炸平菇时，裹淀粉或面粉都不对！教你正确的做法，焦香酥脆不回软】大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！