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这种方法在农村的朋友非常常见。去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头，然后把剩下的正常完整的大蒜平摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，表皮干燥就可以了。最后选择50个左右的大蒜编辫，挂在通风阴凉的地方，使其风干贮存。方法三：辐射贮藏

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这种方法是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右，而这种方法也是市场或者工厂之类有条件的地方才会使用。大蒜有很好的营养价值，但是对于有肝炎患者、非细菌性腹泻患者、眼病患者等，是不能吃大蒜的，大家一定要牢记，为自己的健康着想。