冬天吃饺子，不能错过这馅，掌握一个小窍门，营养鲜香，越吃越爱！又到周末，除了要睡到自然醒、缓解一下一周的疲劳之外，还要做几道自己喜欢的菜享受一下。现在已经越来越多的小伙伴自己下厨了，自己做美食的好处一抓一大把，都不用多说，最美的一点就是可以为所欲为、随心所欲。周末时间充裕，好多人一定会包顿饺子吃，尤其是现在已经是冬季了，吃顿热乎乎的饺子、看着窗外雪花飘飘，岁月的美好不过如此！

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好吃不如饺子，饺子是吃不够的，因为饺子馅可以随意变化。和朋友同事们聊天的时候，说到饺子，有很多人喜欢吃一团肉馅的，比如，芹菜猪肉、酸菜猪肉、包菜猪肉等等，前提是用生肉剁成肉糜和蔬菜搭配做馅，煮好的饺子馅肉是很紧实的一团，剃掉饺子皮、馅不会散，这样的饺子馅很大众，很经典，大部分人都爱吃，除非不想吃猪肉的。还有的小伙伴喜欢吃素馅，可以是纯蔬菜做的馅，也可以加入鸡蛋，虽然鸡蛋属于荤菜，但总是被人们归于素食里面，很多喜欢吃的素馅饺子里一定是要鸡蛋的。我也是喜欢素馅的，还有就是喜欢用一些现成的熟肉做馅，比如午餐肉是我做饺子馅最多的。

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做素馅或者这些熟肉馅的饺子好吃，但是有个缺点，就是馅不易成团，不像生猪肉做的馅那样抱团，而且包的时候也不好操作，没有粘性不好装馅，其实只要多加一种材料就可以避免这个问题了。今天我分享的就是白菜午餐肉馅饺子，我很喜欢的一种饺子馅。白菜中含有丰富的粗纤维和维生素，吃白菜可以促进肠胃消化，加速新陈代谢，能够预防便秘，还能够滋润肌肤，冬天的天气比较干燥，适当多吃点白菜是极好的。白菜又极耐存储，所以，老百姓在冬季都会存储大量的白菜，作为冬季的当家菜。来看看我今天分享的饺子馅的做法，喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试，有肉香、但不腻，吃起来清爽又舒服！

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所需食材：大白菜心1个，午餐肉罐头1盒，酱油、蚝油、食用油、大葱、盐适量。制作方法： 1、白菜洗干净，横着切细丝，放入一勺盐拌匀，抓拌后腌渍5分钟以上，杀去宝彩礼部分水分，攥干再剁碎。

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2、午餐肉罐头直接切细后剁碎。罐头本身的咸度是很重的，所以，上面腌制白菜的时候不要多放盐，免得拌馅过咸。

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3、剁好的白菜再轻轻攥一攥，放入切碎的大葱和午餐肉。

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4、然后放入蚝油和酱油，食用油，盐可以不放了，免得过咸，酱油不要太多，免得有汤汁。

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5、把上面所有材料搅拌均匀后放入一个搅拌好的生鸡蛋液。鸡蛋也要看菜馅的量多少来定，我做的是三口人的量，放入一个鸡蛋正好。

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6、这样，把所有材料加拌好了就成馅了。这样的饺子馅包的时候不易散，煮熟也很鲜嫩，虽然没有生肉的饺子馅那样抱团，但相对也不是松散的、微微成团，吃起来也很鲜香。