中国人对饺子可以说是情有独钟，除夕夜吃团圆饺子，那是我们每个人小时候最深刻的记忆了，就算长大后远离家乡了，我也还总惦记家乡的饺子，偶尔我就会想起大年三十时，等到接完神，妈妈会端上一盘盘热气腾腾的饺子，然后我总是吃不够，妈妈会说：太晚了，吃完就睡觉，不好消化，明天早上妈再给你煮。我感觉那一夜我睡得都不踏实，就想早点亮天，快点吃上饺子。随着现在生活水平的提高，现在我们是想吃就吃，什么猪肉馅，马肉馅、三鲜馅、随便吃。但是您在吃过了各种肉馅饺子之后，有没有想尝试一下素馅饺子，没有鸡蛋，没有肉，其实也挺好吃的，做法也简单，现在就分享给大家。
【教您素馅饺子的吃法，不放肉，不放鸡蛋，做法简单，吃一次就上瘾】

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1、首先我们来和面，300克的面粉中加2克的精盐，先搅匀，然后再慢慢的倒入170毫升的温水，边倒边搅拌，搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，扣上盖放在一旁饧面。


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2、现在开始准备馅，我们需要一根黄瓜，半根胡萝卜，几个香菇，1块钱豆腐，先把黄瓜切成丁，胡萝卜切成丁都放到大碗中，加入适量的精盐，搅拌均匀，先杀一下黄瓜和胡萝卜中的水分。香菇洗净后放在锅中焯熟，焯好后过一下冷水，然后切成丁备用，我们还需要切一些葱花。接下来我们把豆腐用小勺碾碎，锅中油热后下入豆腐，用中火把豆腐中的水分炒出去，然后把豆腐炒干巴的，焦黄的，就可以出锅了。把炒好的豆腐放在大碗中，再倒入香菇碎，葱花。这时黄瓜和胡萝卜中的水分也杀好了，把它倒在纱布上，用力挤出里面的水分，然后再倒进大碗中，依次加入精盐、十三香、蚝油、酱油、鸡精、一小勺的老干妈，没有的可以不放，搅拌均匀就可以了，我们的饺子馅就做好了，闻着都特别的香哦！


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3、面板上撒上一些干面粉，把饧好的面揉一揉，然后搓成长条，揪成小剂子，把剂子按平，再擀成饺子皮，然后就可以包饺子了，包成我们自己喜欢的形状哦！


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4、锅中水开后加点精盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，然后下入饺子，这个饺子是素馅，皮也很薄，所以煮的时间要短一些，等饺子浮起后，再煮1分钟就可以捞出来了。


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5、我们的素馅饺子就做好了，皮薄馅大，淡淡的黄瓜清香，好吃又解馋，虽然没放肉和鸡蛋，但是真的特别的好吃，沾上蒜泥酱，吃上一口，别提有多香了，保证您吃一次就上瘾，有时间您也试试吧！食材清单：（和面 面300克、精盐2克、水170毫升饺子馅黄瓜一根、胡萝卜半根、香菇4到5个、豆腐半块、葱花、精盐、十三香、酱油、蚝油、鸡精、食用油、老干妈酱）洪洋温馨提示：1、没有老干妈酱可以不放。2、饺子汤特别好喝，吃饺子时可以来一碗哦！3、家里没有香菇可以放木耳，也特别的好吃。好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭