几款简单温馨的小炒菜，开胃不油腻，让吃饭变成家人最期盼的事红烧蛏子

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材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。做法：1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘酸豆角炒牛肉

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1、首先将牛里脊切成片，然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀将它腌一会，酸豆角、泡椒切丁。2、然后起锅热油，将牛肉片滑熟捞出沥干油。3、在锅里留底油转中火，下入酸豆角、泡椒进行翻炒，待香味散出后，加一点点白糖，放入滑熟的牛肉，点上酱油和鸡粉进行翻炒均匀就可以了。芹香手撕鸡

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材料：三黄鸡半只、芹菜4根 洋葱半个、食盐1/4小勺鸡精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 红尖椒1个 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1汤勺1.准备好所用食材；深锅里放入凉水、料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟2.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；在焖鸡的过程中，将芹菜、香葱切成段，洋葱、红椒切丝，大蒜、生姜切成片3.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油、大蒜、生姜炒出香味4.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋葱和红椒丝翻炒至软身5.临出锅前再加入芹菜和香葱段6.最后淋上少许香油即可出锅