生活不易、需要努力、平心静气、易生财气。大家好，我是心平气和。
今天我来给大家介绍一个茄子的做法，保证你吃了一次还想吃！！！茄子，你不要总炒着吃和炖着吃，那样我们都吃腻了！今天吃了就要你的新做法，做好了酸甜酥脆比锅包肉好吃百倍。我们还是先来看一看成品然后再介绍过程吧！

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【茄子你要这么吃！一锅米饭不够！吃完这顿想下顿！】
食材准备
主料：茄子
配料：食用油、盐、味精、海鲜酱油、白糖等。
制作过程
首先准备适用的两个茄子、掰去它的老根、从中间给它一切两半，再像我这样似的斜刀给它切成小块备用，放入盆中少放一点食用盐，用一点用你的右手给它翻拌均匀，再少放一点土豆淀粉，全部给它粘，裹均匀以后再少放一点水，再沾裹上一层淀粉，这是茄子酥脆的关键，趁这个时候我们在对一个酸甜爽口的料汁控干中放入两勺的白糖，两勺的陈醋，一勺的生抽一勺的毛油，再包一勺的辣椒油，用你的右手给它搅拌均匀等着备用。前期准备工作完成了！


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有许多朋友在家里炸茄子，掌握不好油温，先放入两块茄子，茄子瞬间飘起了，这就是正好的油温了，再加上全部的茄子，全程中火炸至手头定型，给它捞出油温升高至7成第二次复炸，这是茄子酥脆的关键。



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炸至金黄酥脆给它捞出控油锅留少许底油，放葱姜蒜生椒段给它爆香，再放提前兑好的料汁，大火给它熬制粘稠起泡。。


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放炸好的茄子香菜，用你的右手给他翻炒均匀，酸甜爽口，外表酥脆的风味景色制作完成。


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制作过程总结一下：全程中火炸至手头定型，给它捞出油温升高至七成第二次复炸，这是茄子酥脆的关键，炸至金黄酥脆给它捞出控油锅留少许底油，放葱姜蒜生椒段给它爆香，再放提前兑好的料汁，大火给它熬制粘稠起泡，放炸好的茄子香菜段、熟芝麻，用你的右手给他翻炒均匀，酸甜爽口，外表酥脆的风味景色制作完成。
还在等什么准备干饭吧！
好了今天的心平气和小白家常菜就介绍完毕了！谢谢各位看官！！！
祝愿大家事事顺利！！！财源广进！！！没有烦恼！！！