早餐吃什么？相信这个问题困扰了很多人，尤其是一些年轻人，加上厨艺本来就一般，走进厨房都无从下手。但早饭又是一天中最重要的一顿，不仅要吃饱，关键还要吃的有营养，这样才能保证一上午的能量满满。蛋卷是常见的早餐之一，搭配了紫薯之后，口感变得更有层次，营养也升级了。

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它的吃法也有很多，可以蒸，煮，烤等，不管哪种做法，吃起来都是风味独特。除此之外还可以做成各种美味小吃，做好的紫薯卷吃起来口感软糯，甜而不腻，好吃极了。

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从食材的准备到制作过程，几乎是零失败，几分钟就能搞定，简直就是懒人必备的早饭。做好的蛋卷切成小块，这样吃起来更加方便。配上一杯热牛奶，更加的丰盛。吃完背上小包，哼着小曲儿就出门了。菜品：紫薯鸡蛋卷配料：紫薯，普通面粉，盐，鸡蛋，纯牛奶等烹饪步骤：1、先要将用到的原材料全部买好，可以参考着图片来选购，或者是看配料表，总之准备工作一点都不复杂。平时冰箱就可以囤这些食材，早上起来拿着就用，简单又方便。

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2、先将紫薯清洗干净，外面的皮上有一些泥土。喜好后去皮，再切成薄片，直接放入锅里蒸熟。这里用的是升降锅，要是没有的话，普通的锅也可以蒸熟。

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3、紫薯片切的薄一点，这样更容易蒸熟。蒸好以后取出来，简单的捣成泥状，将适量的牛奶倒进去。就是那种普通的纯牛奶。

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4、加了牛奶后用勺子继续的拌，要拌的更加顺滑，大概就是图片中的稠度。

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5、将鸡蛋、普通面粉、20克纯牛奶加入到搅面器中，要是没有搅面器的话，那就倒入普通的容器。

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6、要将这些食材搅打到顺滑无颗粒的程度。

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7、接着就是摊饼的过程了，将薄饼机预热，大概预热30秒就行了。然后翻转薄饼机扣入面糊，沾满后迅速转过来。

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8、烙饼的时间非常快，大概5到10秒左右就可以了。以此将剩下来的饼全部烙好，要是没有薄饼机，那就用不粘锅来煎。

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9、取一张煎好的饼皮，上面涂抹上适量的紫薯泥，关键是要均匀。

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10、之后再将饼皮直接卷起来。

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11、卷好的蛋卷直接切成小块，这样吃起来也会更加方便。一口吃一个，好吃的停不下来，实在是太绝了。

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烹饪贴士：1、烙出来的饼皮最好是薄一点，这样韧性更好，但是要掌握好火候，防止煎焦了。2、要是没有这种薄饼机，就用普通的不粘锅来煎，也是很容易操作的。3、要是有料理机的话，蒸熟的紫薯片也可以打成紫薯泥，这样会方便一些。4、牛奶加多少很重要，不要一下子全部倒进去，最好是分次的加，这样和出来的紫薯糊稠度更好。想了解更多精彩内容，快来关注厨妞妞