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2、腌制五六个小时后，给盆中加足量水清洗，换水多洗几遍。3、接着把牛肉倒进锅中，加足量凉水，开大火煮开，沸腾后把水面上的脏东西去掉，再继续煮十分钟。4、牛肉捞出放温热后，用刀切成小块。炖锅中加花椒、干辣椒、八角、香叶、红烧酱油、冰糖、水，开大火煮开。

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5、将牛肉块倒进开水锅内，大火再次煮开后，调中小火焖煮，煮到牛肉熟透后，加食盐调味，再加土豆、胡萝卜等食材，盖上盖子，再焖煮一会儿。6、等到食材都熟透了，就可以大火焖煮收汁，汤汁浓稠一些用来浇饭吃更香。

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炖牛肉时，3个步骤别做错，有人常常做不对，难怪牛肉不软不香！你都弄明白了吗？炖牛肉步骤不难，只是要把每一步做对就好了，如果你的炖牛肉总是做不好，不妨对照以上步骤做一次看看。炖牛肉的技巧和做法就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。