鸡蛋别再煮着吃了，试试此种新做法，Q弹又顺滑，比吃肉还带劲 _鸡蛋别

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鸡蛋别再煮着吃了，试试这种新做法，Q弹又顺滑，比吃肉还带劲。鸡蛋是我们家家户户都有的食材，它营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，被人们称作理想的营养库。鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

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蛋皮的做法??【准备食材】鸡蛋4个，红薯淀粉250克，盐2勺，水适量。【做法】1.红薯淀粉中加入适量水没过浸泡，待淀粉完全溶解后倒掉表面上多余的水。水分太多了影响蛋皮的韧度，吃起来就不Q弹了。2.敲入4个鸡蛋，再加入两勺盐，搅拌均匀。3.平底锅或者不粘锅用中小火预热，用勺子勺入两勺鸡蛋淀粉糊，晃动平底锅将鸡蛋淀粉糊摊匀，用中小火加热大概30秒至底部凝固。4.然后翻一面，把另一面也加热至凝固就可以了。5.就这样一张一张地烙，小编用4个鸡蛋和这1碗红薯淀粉烙了8块蛋皮，大概1分钟就能烙1张。6.把蛋皮都叠在一起，上下都折一下，再把两面折一起。7.用刀切成1公分左右宽度，如果一次吃不完，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室储藏防止变质，想吃的时候再拿出来煮。