小时候，家里本身条件不好，家里很少有大荤菜，放学回家以后，妈妈都会炒一碗酱油炒饭，小时候什么都不懂，以前也没有什么老抽生抽，随着人们的经济的好转，我们对于生活品质得到提高，不再为了温饱而生活，生活变得越来越精致，一日三餐都讲究科学饮食，对于厨房的调味选择也很有讲究。

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酱油其实是很常见的调味品之一，酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制发酵等程序酿制而成的酱油，后来演变成为生抽，老抽和味极鲜。对于经常做饭的长辈，选择酱油肯定是问题不大，但是对于一名厨房的小白而言，琳琅满目的酱油不知道怎么选，下面就教你区分几种酱油吧。


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生抽和老抽都是酱油的总称，生抽的颜色稍微淡一些，老抽的色泽更深一些，并且有棕褐色的光泽，主要是加入了焦糖，这样老抽色泽深一些。【酱油到底是什么制作的生抽，老抽，味极鲜有啥区别，别再买错了】


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生抽和老抽都是用于调味的，生抽尝一尝非常咸，老抽尝一尝味道鲜美，有一些微甜的感觉，因此老抽常常用于给菜肴上色，做出来的食材比生抽更加浓郁，色泽也更好看一些。生抽色泽红润，盐水比较淡一些，能够保证食材原本的色泽，特别适合用来炒菜和凉拌菜调味。


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