蛋黄酱、可乐、汉堡包、奶油蛋糕，这些食品被公认为不健康的垃圾食品，但是您知道吗，有一些看似“健康”的食品，其实对我们的身体健康危害很大，比如超加工食品。
加工食品都不健康？
这个锅太沉重了！
【远离癌症，远离那些开袋即食、美味可口、成本极低的超加工食品】要了解什么是超加工食品，其实我们应该先了解下什么是加工食品。
加工食品，提到这四个字，很多人首先想到的就是化学物质、添加剂、奇怪的烹饪方法、饱和脂肪、高油高盐高糖……加工食品成了不健康的代名词，然而真的是这样吗？
如果从果园内摘取一份新鲜的蔬菜，用热水焯一下，然后放进冰箱，严格来说这也算是一种对蔬菜的加工吧？
说所有的加工食品都不健康，这个帽子真的是太大了，这个锅背起来有点沉重！“加工食品”这四个字真的是承受了太多生命中不能承受之重。
按照国际食品信息理事会的说法，在可以食用之前对食物进行的特意处理，都可以称作是“加工”。也就是说，给苹果去核，给梨子削皮，都可以称作是加工。
真正危害着我们健康的，是那些“超加工食品”。
加工食品、超加工食品
傻傻分不清？
最先提出“超加工食物”这一概念的，是巴西圣保罗大学营养与公共卫生教授卡洛斯·蒙泰，教授把创造了一种食物分类方法，把食物分成了4类。
01
未加工或者微量加工的食物
02
经加工的烹饪原材料
03
加工食品
04
超加工食品和饮料
根据卡洛斯·蒙泰教授2016年发布的NOVA报告，超加工食物通常的配料表格里通常由超级长的一串名词，比如说人工添加剂、添加糖、稳定剂、防腐剂。
有趣的是，这些食物通常包装花里胡哨，有的甚至还会在明显的地方注明这是“健康食品”，是不是感觉尴尬的不要不要的？

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这些食物还有一个特性，就是基本上开袋即食，美味可口、成本极低。
超加工食品
“超”在哪里？
我们有的时候会听到某些人说不应该吃加工食品，但这其实是指“超加工食品”。
美国BMJ医学期刊曾经发表过一份研究认为，超加工食品是一种工业配方，里面除了包含盐、糖、油脂之外，还有一些并不属于烹饪制品的物质和一些添加剂，而这些添加剂主要是用来模仿一些轻微加工的食品和烹饪制品的味道。






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国外研究者发现，那些经常食用超加工食品的人，会摄取更多的防腐剂和糖。
而这些糖份真的是在不知不觉中摄入的。
在超加工食品中，糖份平均占到热量的21.2%
加工食品，糖份平均占热量的2.4%
而膳食指南中提到糖份应该只占每日摄取热量的10%
举个例子，超市一小瓶的苹果酱，就可能含有6勺糖。而您在家里自制的苹果酱肯定不会为了尝起来好吃甜美，而加入这么多的糖份。






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如果您想减少饮食中糖份的摄取，一定要少吃超加工食物。有些加工食物，您绝对不会把它跟糖分联系在一起，但事实上，这些食物的含糖量是非常惊人的，尤其是一些根本就看出不出原材料的食物。
超加工食品
健康的一大杀手
法国一项研究表明，每日摄入的超加工食品增加10%，早死的风险增加14%。在这项研究中，44551个45岁和以上的法国人提供了2年以来他们的饮食、体力活动和健康相关的数据。其中，摄入的超加工食物重量占了整体食物重量的14%和总体卡路里摄入量的29%。