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红糖马拉糕是广式茶楼的一款经典点心， 自己也能快速制作起来，松软Q弹不粘牙，做法也很简单 。（食谱by烘焙达人@营养师一叶美食 ）
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

• 中筋面粉 200g
• 木薯淀粉 80g
• 小苏打粉 1g
• 红糖 45g
• 白糖 30g
• 热水 50g
• 冷水 200g
• 耐高糖酵母 3g
• 泡打粉 3g

做法步骤

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1、先将红糖、白糖加热水搅拌融化，再加入冷水拌匀


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2、加入酵母粉，搅拌均匀


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3、将面粉、木薯粉和小苏打混合均匀后倒入糖水中，搅拌均匀


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4、卡士CF240发酵箱，水盒加水，提前设置36℃预热好，将搅拌均匀的面糊放入发酵约35分钟


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5、发酵好的面糊加入泡打粉，再次搅拌均匀


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6、在盘子里抹上薄薄一层油，倒入拌好的面糊


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7、面糊放入CF240发酵箱，用36℃发酵约30分钟


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8、将发酵好的面烤放入蒸约18分钟，凉后取出切件即可
小贴士以上材料为2个6寸烤盘的量
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