中国人挚爱豆制品，豆腐、豆乳、豆干……哈妹最爱吃的豆制品是腐竹。腐竹吃起来有豆香味，口感像肉，味道却比肉还鲜美。
腐竹又称腐皮，含有丰富的蛋白质，是极为常见的一道家常菜。也因它清新爽口、劲道Q弹的质地，就算是作为配菜的也独领风骚，不管是荤、素、还是凉拌都能给人带来不一样的美食体验。
要想腐竹软硬均匀有韧性，掌握这个小窍门，在泡腐竹之前一定要切段，然后在准备一盆温水，加少许盐，再把腐竹放进去浸泡即可。
红烧腐竹鸡翅炖土豆

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配料:
鸡翅中8个、土豆1个、腐竹100克、小葱2根、大蒜3瓣、八角1个、红干椒3-4个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量、盐少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿；


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2.腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色；


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3.大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角；


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4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味；


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5.接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态；
【入冬后不吃肉也要吃它！蛋白质是牛奶的13倍，嫩滑筋道上桌抢着吃】

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6.然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色；


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7.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟；


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8.再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟，腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间；


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9.待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可；


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10.一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽。


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