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采访人员/付乐 冉学东
有媒体报道 ， 运营还不到三个月的“趣小面”改名为“趣巴渝” 。 “趣小面”曾被陆正耀称作自己退休前的最后一战 。 更名似乎预示着 ， 陆正耀新的创业项目不太顺利 。
此前 ， 趣小面正在寻求融资 。 据消息人士透露 ， 本轮融资趣小面估值10亿元 ， 预计融资1亿元 。 但是由于“瑞幸事件” ， 有传闻说趣小面的融资之路并不顺畅 。
近日 ， 趣小面的关联公司舌尖科技（北京）有限公司发生工商变更 ， 企业注册资本从1000万元增加到了19870万元 ， 实缴资本800万 。 注册资本的增加 ， 可能意味着已经有资方加入 。
今年上半年 ， 餐饮领域的投融资呈现出百花齐放的状态 ， “和府捞面”“遇见小面”等品牌相继获得融资 。 企查查数据显示 ， 2021年上半年面食赛道共发生融资12起 ， 总金额达10.11亿元 。 随着餐饮创业者探索出更加多元的标准化途径和模式 ， 将会为资本市场带来强劲动力 。
更名
采访人员在小程序、美团等平台搜索“趣小面” ， 显示结果为“趣巴渝” 。
一位餐饮界业内人士表示：“餐饮品牌改名儿的情况并不多见 ， 不利于消费者形成对品牌的认知度 。 ”
搜索结果还显示北京地区有4家门店正在开业 ， 9家门店尚未开业 。
据了解 ， 趣小面从项目筹备到真正开业 ， 只用了3个月左右的时间 。 然而在3个月里 ， 趣小面并没有像瑞幸咖啡一样迅速打开市场 ， 用户的评价也是平平淡淡 。 采访人员打开美团和大众点评 ， 查看用户对趣小面的评价基本都是 ， “门店不大 ， 整洁干净”“整体口味一般”“打折之后比较划算” 。
趣小面在开业之初推出了首碗面3.8折活动 ， 实际折算后一碗面的价格10元左右 ， 这在北京地区算是比较便宜的价格 。 其消费者点评显示 ， 如果不用券 ， 一碗面要30多块钱 ， 不是很划算 。
在一定程度上 ， 趣小面有意复制了瑞幸咖啡的打法 ， 以低价和补贴的方式 ， 吸引消费者 ， 形成裂变 。
有投资人表示 ， 趣小面10亿元的估值有点高了 。 和咖啡不一样的是 ， 大部分中国人对咖啡的要求并不算高 ， 整体的品评还处于初级阶段 。 但中国人对面的要求可谓“花样百出” ， 挂面、拉面、手擀面、刀削面……在如此细分的品类上 ， 要想脱颖而出并非易事 。
“趣小面在口感和秘方上没有什么创新点 ， 和其他品牌重合度太高 。 ”投资人表示 。
而餐饮的核心竞争力永远是产品 。
通过搜索小程序可以发现 ， 趣小面主打各式小面、火锅煲、涮菜、卤货、甜品、饮料、凉菜等系列 ， 以四川、重庆地区菜品居多 。
有媒体报道 ， 为了适应都市人快节奏的生活 ， 趣小面使用的是料理包 ， 缺少自身的秘方和特色 。 “这是一碗拼凑出来的面 ， 背后有8个供应商 。 ”一位瑞幸前员工说道 。
中国人对餐饮的理解带有“烟火气” ， “单锅现炒 ， 一锅一菜”是中餐的精髓 。 “用料理包拼凑的面”不知消费者是否会买单 。
陆正耀曾打造出深受年轻人喜爱的“瑞幸咖啡” 。 瑞幸咖啡的产品研发是其一大特色 ， 最终决定上哪款产品由产品团队决定 ， 而不是公司老大 。 瑞幸咖啡的菜单更新很快 ， 不断推出当季新品、节日限定、经典饮品等系列 ， 契合了90后、00后的消费偏好 。