菜市场碰到这鱼，一次买5斤，10元一斤，比吃鲫鱼更营养更美味 _翘嘴鱼

文章插图
天气在处暑后逐渐变凉，人们的饮食从炎炎夏日的清淡之食逐渐开始转变，为了补充夏日身体流失的营养，到了秋天就要补回来，这就是人们常说的“贴秋膘”。贴秋膘最好的食材莫过于高蛋白质的鱼肉、虾肉，羊肉和鸡肉，在这些肉类中尤以野生鲫鱼最受欢迎，野生鲫鱼肉质细嫩鲜美，炖出来的浓汤鲜香美味，而且里面含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，女人坐月子喝鲫鱼汤，能起到发奶的作用，小孩常喝鲫鱼汤能促进骨骼生长发育。不过今天笔者要介绍的不是鲫鱼，但它的营养不比鲫鱼少，我到菜市场买菜，如果碰到这鱼，一次就买5斤，10元1斤，比吃鲫鱼更营养更美味。

文章插图
这种鱼就是翘嘴鱼，翘嘴鱼学名叫翘嘴红鲌，但是在不同的地方却有不同的叫法，有的地方叫翘嘴巴，有的地方叫翘鲌子，还有的地方叫撅嘴鲢子，但不管是哪一种叫法，它就是翘嘴鱼，顾名思义，因为它的嘴巴微微向上翘起，所以被人们称为翘嘴鱼。翘嘴鱼生性凶猛，以食活的小鱼为生，在水中游动迅速，善于跳跃，而且具有很高的营养价值和经济价值。

文章插图
翘嘴鱼的营养价值比鲫鱼还高，有淡水鳓鱼美誉，过去农村的小河小溪里，翘嘴鱼的数量特别多，一下午就能钓好几斤，钓回来的翘嘴鱼笔者最喜欢油煎着吃，吃起来香酥脆爽，既下饭又下酒。不过近些年由于环境污染，小溪小河里的翘嘴鱼数量锐减，平时想吃到翘嘴鱼很难买到，如果运气好，在菜市场碰到这鱼，我一次就要买5斤，一次吃不完就冷冻起来留着下次吃，今天就给大家分享一下油煎翘嘴鱼的做法。【煎翘嘴鱼】准备食材：翘嘴鱼、花椒、姜、盐、食用油、料酒、辣椒粉方法步骤第一步，将翘嘴鱼去掉内脏刮掉鱼鳞并清洗干净，然后上面抹上一层盐、撒上花椒、姜片、料酒，用手抹匀，腌制15分钟，这样鱼肉更入味。