鸡蛋是咱们平常生活中特别常吃的食物，味道好，价格低，营养高。今天咱们就用鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，这是一个即将失传的传统老菜，这道美食就是水炒鸡蛋，吃起来味道特别鲜美，营养特别丰富，而且做法非常简单，在整个做法中不加一滴油，非常适合正在减肥的朋友吃。如果你正在减肥，不想摄入碳水化合物和油脂过多的食物，那么这道水炒鸡蛋绝对特别适合你。接下来咱们就一块看一下水炒鸡蛋是如何烹饪出来的吧。【水炒鸡蛋】【制作食材】鸡蛋，食盐，虾皮，火腿肠，小葱【制作步骤】

文章插图
1、下面要带大家一起烹饪的美食是水炒鸡蛋，这是一道即将失传的传统老菜。水炒鸡蛋吃起来味道特别鲜美，营养特别丰富，咱们一起来准备一下水炒鸡蛋的烹饪食材吧。先准备适量的鸡蛋，5个左右，鸡蛋虽然是一种比较好的食物，但是鸡蛋也不能吃得太多，因为吃太多鸡蛋的话，会明显提高身体的胆固醇。准备完鸡蛋之后再准备适量的食盐，虾皮，火腿肠和小葱就可以了。下面咱们就一块开始水炒鸡蛋的烹饪吧。

文章插图
2、首先，咱们准备一个大一点的碗，在碗中打入5个鸡蛋。鸡蛋打入到碗中之后咱们将准备好的食盐和虾皮全部放入到鸡蛋中，接下来将它们放到一旁，然后把咱们准备好的火腿肠切掉外包装，切成小碎丁，切好小碎丁之后直接放到鸡蛋里面，然后用筷子将它们充分搅散搅匀。

文章插图
3、鸡蛋和各种食材全部搅拌均匀之后咱们就取出炒锅来，在锅中放上适量的清水，然后用中火将水烧开。锅中水烧开以后倒入鸡蛋液先煮一下，将鸡蛋液煮至定型，水和鸡蛋的比例是1:1，千万不要太多了。

文章插图
4、等到鸡蛋定型以后咱们可以用铲子轻轻地翻动一下。这道菜讲究的就是鲜香滑嫩，所以一定要有耐心。开始的时候一定要轻轻地翻动，不能太用力了，如果太用力就会将鸡蛋炒得特别碎了，这样吃起来就没有口感了，一直到锅中大部分水分都没有的时候咱们再正常翻炒。

文章插图
5、因为咱们是没有放一滴油的，所以鸡蛋是比较容易粘锅的，为了避免这种情况的出现，所以要不停地推动它，不要让它粘锅。就这样一直开中火，慢慢炒鸡蛋。

文章插图
6、一直炒到锅中几乎没有水分的时候，咱们就可以关火了。关火之后将鸡蛋盛出来放到一个盘中，然后在它上面撒上少量的小葱，切成葱花。撒上葱花会让这道美食看起来更加好看，让人更有食欲，而且也会提味。一道吃起来味道鲜美，营养丰富的水炒鸡蛋就这样完成了，你喜欢吗？【小贴士】1、炒鸡蛋的时候尽量用中火慢慢炒。2、在炒鸡蛋的时候要慢慢地推动，不要将鸡蛋炒得太碎了。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！