饺子馅不能放生油怎么办？饺子店主教你3招，调出来的饺子馅香喷喷！
饺子好不好吃，关键是看饺子馅，饺子馅调的味道好，包出来的饺子自然会好吃。无论是包肉馅饺子还是素馅饺子，都得在调饺子馅时适量加点油，调出来的饺子馅才能好吃。现在的油虽然品种很多，但是调饺子馅时，是不能直接加“生油”的！


【饺子馅不能放生油怎么办？饺子店主教你3招，调出来的饺子馅香喷喷】

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油有荤油和植物油，荤油就是猪、马、牛、羊的肥肉炸出来的油，一般调饺子馅用猪油的会多些；植物油有大豆油、菜籽油、芝麻油等。其中象大豆油和菜籽油这些植物油是生榨出来的，这种油如果不加热，就会有种植物的腥味，比如大豆油不加热就有一种很浓的豆腥味。
没有加热的油就叫“生油”，你是不是调出来的饺子馅，虽然加了油，但是吃起来也不香，还会有点异味？那你肯定是直接加的这种“生油”！调饺子馅不能加“生油”，那该加什么样的油，饺子馅吃起来才会香喷喷的？




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饺子店主教你3招，把这种“生油”加热后调饺子馅，包出来的饺子香喷喷的，真好吃！
第一招“料油”：把“生油”加工成“料油”调饺子馅
现在的植物油品种多样，虽然食用方便又营养，但是调饺子馅时不能直接就倒进饺子馅里，必须要加热以后才能用来调饺子馅。
“生油”在烧热后才能去除异味、闻到香味，如果在加热的过程中再加入各种香料炸，不仅“生油”里没有了腥味，还会增加一种复合的香味，这种油叫“料油”，用它来调饺子馅非常好吃，它的香味完全可以代替芝麻油！




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“料油”是“生油”在油温五成热时加入洋葱、芹菜、香葱、生姜，把这几种食材炸到变枯黄时，加入八角、桂皮、花椒炸出香味，关火放凉后捞出来料渣，这样“生油”就变成了“料油”，用“料油”调饺子馅可是香喷喷的哦！




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第二招“熟油”：把“生油”加热放凉后调饺子馅
小时候妈妈就教过我，炒菜时要热锅凉油，等油温升高后加入葱姜爆香，然后再加入各种食材翻炒，如果炒菜时油温太低，炒出来的菜不仅没有香味，还会有一种很浓的生油味。现在炒菜，我基本上都是按照妈妈教的这一套来，其实调饺子馅也是同样的道理，要想饺子馅香，就不能放“生油”，要把“生油”加热变成“熟油”，然后再用来调饺子馅！




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把“生油”加工成“料油”会有些麻烦，也可以把“生油”加热后放凉，加工成“熟油”，然后再用来调饺子馅，这样没有了“生油”的异味，加热后的“生油”自然就有了油香味，虽然没有“料油”那么香，但是也比直接加“生油”调出来的饺子馅香很多！




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第三招“热油”：把“生油”加热直接倒进饺子馅里
调饺子馅时不仅离不了葱姜，还离不了油的香味，既然不能用“生油”，就把“生油”烧热后直接倒在饺子馅里的葱姜上边，这样不仅有了油香味，同时用热油还激出了葱姜的香味，这样调饺子馅不仅省事，还会特别的香！