————【注意事项】————
①筛入面粉后不能转圈搅拌，防止面粉起面筋，用刮刀上下翻拌就行了。烤制15分钟时，可以在桃酥表面盖一层锡纸，防止桃酥继续上色出现焦糊色。如果是生核桃，需要先在烤箱里烤10分钟烤熟后，再加入面中。
②每一个牌子的烤箱不一样，温度方面需要自己把握，我家的烤箱175摄氏度就烤的很好，有些烤箱就可能烤糊，根据自己的经验来设定温度。
【花几千元学做桃酥，现在教你做，酥脆香甜零添加，不比外面卖的差】③面粉要选用低筋的，筋度低做出来口感才酥脆，中高筋面粉不适合做桃酥。