富含纤维多选：魔芋、黑木耳、金针菇
火锅带来的便秘困扰，找富含纤维质的它们就对了。
补充蛋白多选：豆腐、腐竹、鹌鹑蛋
如果素食或是少吃肉，可以多吃一些豆制品和蛋类。特别是北豆腐含有石膏，不仅生津润燥，还可以清热解毒。
最后下荤菜：猪肉、牛肉、羊肉、虾肉、鲢鱼、草鱼、泥鳅、牛肚、鸡胗、鸭肠、猪肝
后下荤菜的好处很多，不由自主会吃的少，也解了馋。而且涮蔬菜时的锅底汤色仍然清亮，不会吸走肉里的油。
搭配饮料：酸梅汤
特别适合干燥的北方还忍不住点了辣锅的人。酸味收敛，不仅解辣，还可以减轻辛辣引起的火气上浮，辛辣多了伤津液，而酸甘化阴，吃了辣也不会觉得口干舌燥了。
酸梅汤里的山楂更是消肉积的好手。温的酸梅汤就很好，免得让胃冰火两重天。