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无水焖鸭
原料（两份量）：
土鸭1只（净重约1500克/只），土豆800克。
调料：
土酱油30克，甜面酱40克，豆瓣酱20克，姜片10克，花椒8克，盐5克，八角2个。
制作：
1、鸭子宰杀治净，切块后冲去血水；土豆去皮切块。
2、锅入菜籽油400克烧至四成热，下入鸭块小火煸炒出香，放入调料小火炒5分钟，待鸭皮上色时关火，盛入垫有土豆块的高压锅中，上汽后小火压6分钟，取出滗去多余油分即可装盘。


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香辣豆腐丝
材料：
干豆腐丝、干红辣椒、蒜、酱油、盐、糖、熟芝麻
做法：
1.将干豆腐丝用水泡开，洗净。蒜拍碎。
2.锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻翻至上色，盛出备用。
3.另起锅烧油，放入蒜末和干辣椒炒出香味，放入炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻即可。


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肉末烩豆腐
材料：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法：
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
3、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。


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蒜汁煎茄子
材料：茄子，面粉，鸡蛋液，油，酱油，蒜，香油
【推荐几道味道鲜美的美食，鲜香香辣很开胃，好吃又实惠吃着过瘾】1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软出锅。
4、蒜切成末，倒入酱油，淋香油拌匀。
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。