鸡蛋里面含有大量的胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸，人体是非常容易吸收的。而且里面含有大量的优质蛋白，所以说许多人都非常喜爱。但是细心的人会发现，就是鸡蛋有“红壳”和“白壳”之分，那么这两种鸡蛋营养是不是都一样的呢，还是哪种颜色的鸡蛋营养价值会更高一点?

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正常来说，我们往往会选择红色的鸡蛋，因为它看上去会更加的健康。但是真相到底是什么呢?颜色真的与鸡蛋的营养有关吗?事实上，蛋壳的颜色主要是由母鸡的遗传因素决定的。这基本上就推翻了哪个颜色更有营养的结论。




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而关于鸡蛋的颜色，其实是在鸡的出生就已经被决定了，所以红壳和白壳鸡蛋，它们的营养价格没什么区别的，大家就不需要纠结到底哪种颜色鸡蛋新鲜了，关键的是要买到新鲜的鸡蛋。
那么，我们该怎么样挑选新鲜的鸡蛋呢?
一看：
一般来说，刚刚下的蛋往往外表存在一层淡淡的粉，若是我们在灯光下照射，可能会发现很强的透光感。一般孵小鸡选受精的鸡蛋也是这样照的。




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二摸：
往往刚刚下的蛋表面是有些粗糙的，时间放久了话，鸡蛋的表面也会比较的光滑。
三闻：
【“红壳”和“白壳”鸡蛋的区别在哪吃了几十年，有人并不了解】新鲜的鸡蛋可能会出现一股子腥味，当你在闻的时候，发现一股丑闻的话，那么可能是鸡蛋已经坏了，大家要注意。