铁观音通常指的是乌龙茶 ， 包括清香型、浓香型与陈香型三类 。清香型铁观音口感清淡 ， 浓香型铁观音口味醇厚 ， 陈香型铁观音厚、醇、润、软 。也有铁观音红茶 ， 采用铁观音茶树原料 ， 以红茶工艺制成 ， 口感鲜爽 ， 香气甜润 。
铁观音不是红茶
铁观音属于乌龙茶 ， 经采摘、凉青、做青、炒青、摇青等工序制作而成 ， 是一种半发酵茶 ， 茶性介于绿茶与红茶之间 ， 因具有独特的“观音韵”而著称 ， 冲泡后有天然兰花香 ， 香气清雅 ， 滋味纯浓 。

文章插图
根据制作工艺与发酵程度的区别 ， 铁观音大致可以分为清香型、浓香型与陈香型三类 。清香型的口感相对较清淡 ， 浓香型的口味醇厚 ， 比较重回甘 ， 而陈香型铁观音经过长时间储存 ， 具有“厚、醇、润、软”等特点 。
也有一种铁观音红茶 ， 简称观音红 ， 是红茶中的新贵茶品 ， 采用铁观音茶树的一芽二叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型的红茶工艺制作而成 ， 干茶与茶汤呈红色调 ， 口感鲜爽、浓醇 ， 甘甜 ， 香气甜润 。

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