日本南部铁器
“南部铁器”是地域(特产)的统称，其实是泛指日本岩手县的着名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品 。
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生铁制品当中有：铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类 。
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日本岩手县的生产品牌，常见的有“盛荣堂”、“盛峰堂”、“千草”、“池永鉄工”等等 。当中以“盛荣堂”较具规模，同时也是是日本官方推荐的传统工艺厂商 。
铁壶的科学应用
日本的平均年龄，女性为85岁，男性为77岁(可能是因为过劳死所以比较短)，称得上是长寿的国家，研究者一致认为跟饮食有关 。
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日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被証实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2 ），饮食的同时，被人体吸收 。在日本长寿村中，多数人瑞仍然有使用铁器的习惯，相同的由数据显示，有使用铁器的人瑞，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象 。
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铁是 Hemoglobin(血红素)、Myoglobin 及重要呼吸酵素 (Cytochromes) 与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份 。主要是以Fe2 的形式存在人体中 。亦可做为酵素的 Cofacter 。
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人体的铁质虽然容易流失，但是补充过量则会有中毒的危险 。
人类无法直接吸收金属的铁 。一般铁在食物中主要是以三价铁之型式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收 。
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有趣的壶鸣
铁壶有趣的一个地方是它的鸣声 。
有些老铁壶的壶内底芯处会有几片形状各异的凸片，称为响片 。壶中水沸腾后会通过这几个壶底的凸片发出响声，很是悦耳，有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，根据釜师的加工有不同的效果 。想知道心爱的铁壶能否发生声响，可以留意以下部位：
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1.底部装有响片
有些铁壶底部有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不要嫌它脏，因为这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响 。
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2.底部故意有凹陷
这比较像现代的技法，传统的铸厂或是釜师手工制作的铁壶底部都会故意留凹陷，依火的大小能产生不同的声响，十分有趣 。
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3.盖的鸣叫
一般而言，这种技法好像多在南部铁壶出现 。此类壶嘴的根部较低，壶体呈圆筒状，壶底比盖口宽，且盖子较薄 。有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声 。
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