2、腐乳汁味道比较偏咸，做腐乳肉的时候不需要再加盐了，不要加冷水要加开水，这样的腐乳汁红烧肉肉质鲜嫩。
3、一定要选带皮，一层层的五花肉，并且是新鲜肉质紧实的正宗五花肉哦。