我尝试过很多种做蛋糕的方法，无论是烤箱蛋糕，还是隔水蒸蛋糕，但做出来都不是特别好，总是塌陷，或者口感不理想。
经过很多次的尝试之后，终于研究出了一个简单又方便的电饭锅蛋糕的做法，简单到你不敢想象，就算你是新手，很少进出厨房，你都能学会的蛋糕做法，一点也不塌陷，口感是蛋糕店的还要好吃。
今天我就把这个做蛋糕的方法分享给各位，希望你们喜欢。
话不多说，首先准备好所需要的食材

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只需掌握这两个关键步骤就能学会
在此之前，所有准备的容器和食材都不能沾水。
准备4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的碗里
第一个步骤就是解决蛋黄：
准备40克白糖加少许在蛋黄里面
40克的玉米油倒入蛋黄里
100克纯牛奶也加进来


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用筷子先把蛋黄搅散和所有液体混合
把准备好的120克低筋面粉少量多次加进来
用搅拌勺搅拌至粘稠状


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第二个步骤就是解决蛋液部分
在里面滴一点白醋去除蛋腥味
剩余的白糖分三次加入到蛋液中进行打发
加入白糖后第一次打发至有小泡泡出现
加入白糖后第二次打发至粘稠状
加入白糖后第三次打发至提起呈现倒钩状


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刮一点蛋白霜倒入蛋黄糊里
像炒菜一样，从底面往上翻拌均匀
让蛋白霜和蛋黄糊完全融合


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再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，依然像炒菜一样翻拌混合


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在电饭锅里倒一点食用油
用刷子刷满锅底和锅壁
盖上锅盖按煮饭键加热3分钟
接下来把蛋糕糊全部倒进电饭锅


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轻轻震出大的气泡，盖上锅盖直接按煮饭键
蒸好之后再出气孔处盖上毛巾焖5分钟
出锅后打开看一下，颜色非常好看


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用刀给它切开，蓬松柔软一点也不塌陷
掌握好比例就能做好的电饭锅蛋糕
吃起来一点也不比蛋糕店的差
松软香甜特别的好吃


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我的电饭锅是智能电饭煲，蒸蛋糕的时间是45分钟，锅里刷了油，所有不会粘锅。
可以看的出来，这样做出来的蛋糕就算凉了也不塌陷，特别的蓬松柔软。
算是懒人版的电饭煲蛋糕吧，现在绝大部分的家庭应该都是这种智能电饭煲。
我的电饭煲上面没有蒸蛋糕的按键，我就直接用的煮饭键是一样的。
只要学会了这个做法，自己想吃的试试，就在家里做：如果家里有小朋友的，可以试一下，
干净卫生没有任何添加剂，而且就算吃多了也不腻。
如果你也学会了，可以分享给身边的家人或者朋友。让更多的人学会蛋糕这个简单的做法。
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