买醋时，无论啥牌子，只要瓶子上有这2个字母，都是勾兑醋，别买 _食醋

春天到了，夏天还会远吗？那既然夏天都快到了，也就准备到了吃酸嘢的好时节！有句俗话说得好：英雄难过美人关，美人难过酸野摊。每个女孩子到了夏天都免不了给自己买些开胃的酸嘢，又解暑又酸爽。

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说到这里哆啦A梦脑子里又开始浮现各种各样的酸嘢制作教程，以后分享给大家！现在我们要说的是酸嘢当中必不可少的醋，醋这个东西不仅仅是在酸嘢当中发挥作用，日常做菜的时候也少不了它，比如炒个空心菜梗，比如做个糖醋鲤鱼，再比如做个酸甜排骨，好吃的菜肴都少不了醋。

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现在市场上的醋，有米醋白醋苹果醋，能发酵成酸的东西都有自己的名号做成了醋，我们在挑选的时候要怎么选才能选到最百搭口感最好的醋呢？只要认准了醋瓶身上的这个标签，什么醋都是好醋！我们选择醋的时候首选酿造食醋，醋和酱油差不多，酱油有酿造酱油醋也有酿造食醋，按照国家规定在瓶子的外包装上就能看的出这个瓶子里的醋是属于哪种工艺，酿造食醋的原材料是用米粮加工调制的，经过各种复杂且漫长的工序最后变成一款口感佳食用棒棒的醋，日常生活中多吃醋对身体也有帮助哦~

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一款特级酿造食醋的原材料简单，因此我们在看配方表的时候需要注意观察它的原材料有哪些，以大米和水为首酿造的食醋属于特级食醋，食用起来口感甚佳，而添加了食用酒精的食醋就属于酿制米醋，添加过酒精的食醋米粮的含量就相对减少了，但是它们能出现在货架上说明也是符合国家标准的，只是食用起来口感粗糙气味相对刺鼻，没有原料单一的特级食醋好吃罢了，那我们要选的当然是要选特级的啦~

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但是如果你在配料表上还看到了冰醋酸、乳酸、琥珀酸二钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾等东西，那就是次等食醋，白送都不要买，非常不好吃特别浪费钱。在食醋酿造过程中会产生醋酸，也是这个东西让食醋酸得不行，一款特级食醋的总酸是在9.0g/100ml，总酸最低是数值是3.50g/100ml，能买到9.0g/100ml的是最好的，再不行也不要买低于3.50g的，高浓度的醋酸能够有效的抑菌防霉，因此数值越高这款食醋的添加剂也就越少。