6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀 。
7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味 。
8 倒入少许水淀粉 。
9 将锅中材料炒匀勾芡 。
10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成 。


木耳香葱爆鲜虾

文章插图
食材
100克基围虾
20克葱段
40克水发木耳
各少许姜片、蒜末
2克盐
2克鸡粉
各适量料酒、生抽、水淀粉、食用油
1 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香 。
2 倒入处理干净的基围虾，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香 。
3 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味 。
4 放入洗好的木耳，炒至熟软 。
5 撒上少许葱段，炒出葱香味 。
6 倒入少许水淀粉 。
7 快速拌炒均匀 。
8 将炒好的食材盛出，装入盘中即成 。


洋葱木耳炒鸡蛋



文章插图
食材
2个鸡蛋
45克洋葱
40克水发木耳
各少许蒜末、葱段
3克盐
5毫升料酒
各适量水淀粉、食用油
1 将洗净的洋葱切成细丝 。
2 洗好的木耳切成小块 。
3 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、水淀粉 。
4 打散、调匀，制成蛋液，待用 。
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入切好的木耳，搅匀 。
6 煮约1分钟，捞出焯好的木耳，沥干水分，待用 。
7 用油起锅，倒入备好的蛋液，翻炒至七成熟 。
8 关火后盛出，装入碗中，待用 。
9 锅底留油，放入蒜末，用大火爆香 。
10 倒入洋葱丝，翻炒至其变软 。
11 再放入焯煮过的木耳，翻炒均匀 。
12 淋入少许料酒，炒香、炒透，加入适量盐，炒匀调味 。
13 倒入炒好的蛋液，翻炒片刻，至全部食材熟透 。
14 撒上葱段，快速炒匀，至散出葱香味 。
15 倒入适量水淀粉勾芡，使食材入味 。
16 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成 。


芝麻拌黑木耳



文章插图
食材
70克水发黑木耳
50克彩椒
20克香菜
熟白芝麻少许
3克盐
2克鸡粉
5毫升陈醋
2毫升芝麻油
5毫升生抽
食用油适量
1 洗好的黑木耳切成小块 。
2 洗净的彩椒切条，再切成小块 。
3 洗好的香菜切成段，备用 。
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入适量食用油 。
5 放入黑木耳，搅散，煮半分钟 。
6 倒入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟，至食材熟透 。
7 捞出焯煮好的木耳和彩椒，沥干水分，待用 。
8 将木耳和彩椒装入碗中，加入适量盐、鸡粉 。
9 放入香菜段，淋入陈醋，倒入芝麻油、生抽 。
10 用筷子拌匀调味 。
11 盛出拌好的食材，装入盘中，撒上白芝麻即成 。


蟹味菇木耳蒸鸡腿



文章插图
食材
150克蟹味菇
90克水发木耳
250克鸡腿
葱花少许
50克生粉
2克盐
5毫升料酒
5毫升生抽
食用油适量
1 泡发好的木耳切丝切碎 。
2 洗净的蟹味菇切去根部 。
3 处理好的鸡腿剔去骨，切成块 。
4 取一个碗，倒入鸡腿肉 。
5 加入少许盐、料酒、生抽、生粉，搅拌匀 。
6 注入适量食用油，拌匀，腌渍15分钟 。

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