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5、然后把面饼卷起来，切成梯形的块。很多人就是直接竖切分块，绝对没有这样好，这就是烙这种大包酥酥饼的一个窍门，这样做的，层次分明，不会出现饼心有硬块、不酥脆的问题。

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6、把梯形的小面剂子，小面向上直接用手掌下按，可以再整理一下做成碗形。



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7、红糖和一点面粉拌匀，这样做馅，红糖不会受热化成水状流出来。收口包严。



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8、然后再擀成微薄的小饼，擀成圆的、椭圆的都行。我做的是椭圆形的。



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9、平底锅放油，不要干烙，还有有油饼面菜会更酥，放入擀好的小饼，大火烙就行。



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10、把小饼烙得金黄鼓起就熟了，出锅前轻轻用叉子挤一挤，微微松散一点，特酥。



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小贴士：
今天的这个酥饼的用料足够三口人吃，如果人多的话就请翻倍。红糖做的馅，喜欢吃白糖的，或者芝麻花生馅的可以随意转换。
我用的就是普通的蒸馒头用的面粉，可以用低筋面粉，但不要用高筋面粉。
最后烙饼的时候不要不放油，有油的作用才会更酥。反正又不经常做，吃一次就完美一点吧！