今天不上班，同一个小区的同事小李吃完早餐就来我家玩，美其名曰人多热闹。快到饭点了，见她也没有要走的意思，我只得多做一个人的饭菜。她说家常饭菜就成，不用为她特意搞满汉全席。服从她的“命令”，我做了4菜1汤，结果她说下个星期还来哦。一起来看看我做了哪些菜，小李为何这么说。第1道：元宝五花肉

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最近的肉价是直线下降，好一点的五花肉也就13块钱一斤。今天挑的虽说叫五花肉，但是只有最外面一层皮油腻，其他的都是瘦肉。一共买了18块钱五花肉，搭配鹌鹑蛋做了满满一大盘子。小李吃了又吃，说五花肉不油腻还弹牙，鹌鹑蛋有股特殊的香味，比外面的好吃百倍。我告诉小李做这道菜的技巧，她直说佩服。①五花肉要去腥，但是不要直接焯水。我们先把肉切成小块泡入冷水中，让肉里面的杂质等通过水的渗透析出来。②五花肉焯水时除了加料酒、葱、姜外，焯水时间也要控制。焯水时，看到锅表面飘起很多浮沫时就可以捞出来过温水搓洗干净。如果过冷水，根据热胀冷缩的原理，肉会变得干、柴，怎么煮都不入味。③五花肉加入料酒、生抽、老抽上色后，不要立即加水煮。我们先小火给它焖几分钟，这样即使不用糖炒色、不用红曲，做出来肉的颜色也红润油亮。第2道：“和气菜”

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“和气菜”是我们老家的一道有寓意的菜，寓意要和和气气的。在外打工，干什么事情都会遇到形形色色、性格迥异的人，做这道菜招待小李既是告诉小李在以后的工作中不要与人冲突，也是告诫我自己。这道菜看似就是大杂烩，但是营养一点不含糊。它有肉有菜，颜色艳丽，看着有食欲，吃起来也下饭。有时候吃多了大鱼大肉还就想来这么一口菜。小李说这道菜看着都是很普通的菜组合在一起的，可就是比外面买的好吃，还说不出好吃在哪里。我今天做和气菜主要用了瘦肉、大白菜、胡萝卜、豆干四种。除了寓意和和气气以外，我也希望我们俩在以后的工作中事事如意。第3道：海带肉末牛肉丸汤

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作为小李的同事，我深知她的饮食习惯。宁可食无肉，不可没有汤。哪怕是一碗白开水加几粒盐搅拌一下也喝得津津有味。今天我给她准备的是海带肉末牛肉丸汤，她一口气就喝了大半碗，说这是她吃过最好吃的海带。问我在哪里买的海带，我笑笑，海带哪里买都一样，只是做它有个小窍门。我们把海带泡发好，一直到它不能因为泡而变得更大为止。锅中加1点猪油晃一晃锅，然后倒入海带爆炒几下。倒入几滴醋，翻炒几次后倒入开水煮。用猪油炒海带，海带会变得软和一些。再加上醋，去腥增香，这样海带的口感一下子就提升了。第4道菜：板栗烧排骨

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入秋后板栗登上了千家万户的饭桌上，公司很多同事都爱上了板栗。小李也不例外，可是苦于剥壳艰难，总是止步于看。看着她一口一个板栗，我把剥壳的方法教给她，希望以后她也可以得心应手。①剥板栗壳方法一我们挑选圆润一点的板栗，把它放在太阳下晒1-3天时间。晒好后，板栗壳和果仁之间是分开的。我们取一把剪刀把板栗尾巴剪一下就很容易剥壳了。②剥板栗壳方法二我们把板栗用刀划个十字架，然后放入锅中。锅中加1小勺盐，再加水盖过。大火烧开，水开后煮3-5分钟，捞出来放凉剥壳。第5道：五花肉焖竹笋干